Бражная гравицапа из пластиковой бутылки для ускорения брожения

Обновлено: 07 июня 2019
фото бражной гравицапы для самогона

Бражная гравицапа появилась пару лет назад после того как было доказано позитивное влияние мрамора на брожение и кислотность сусла. Но доставать мрамор из браги перед перегонкой неудобно, поэтому винокуры разработали специальные погружные приспособления.

Принцип работы. Бражная гравицапа представляет собой емкость, в днище которой расположены отверстия для входа браги, а верхняя часть имеет конусообразную форму для нормального выхода водно-газовой смеси под давлением. Внутри емкость заполнена кусками мраморного гравия. При контакте с брагой на поверхности гравия происходит выделение углекислоты.

Благодаря активному газообразованию, из гравицапы получается помпа, которая работает без насосов и внешних источников энергии, заменяя аналогичную аквариумную, которую используют некоторые винокуры для ускоренного брожения.

фото погружения гравицапы в брагу
Погружение гравицапы в брагу

Преимущества бражной гравицапы:

  • увеличивает скорость брожения – в среднем брага отыграет за 2-3 дня на хлебопекарных или спиртовых дрожжах;
  • снижает кислотность браги;
  • указывает на окончание брожения точнее, чем отсутствие газа из гидрозатвора, а иногда и сахарометра.

Касательно последнего преимущества. Например, из-за погрешности измерения сахарометр может показывать 0% сахара, однако если брага над гравицапой продолжает бурлить или наблюдается легкое фонтанирование, значит, немного сахара еще осталось и нужно дображивать.

Недостатки гравицапы:

  • подходит только для жидких браг, в которых нет крупных частичек мякоти или зерна, которые могут застрять в мраморе, в основном устройство используется для сахарной браги;
  • желателен гидромодуль 1:5.

Как сделать гравицапу для браги

Понадобятся:

  • мраморный гравий (щебень) – 1 кг (примерно);
  • пластиковая бутылка объемом 1,5 литра с конусным верхом – 1 штука;
  • капроновые стяжки для кабелей – 9 штук;
  • длиной шнурок – для погружения гравицапы в брагу;
  • дрель – для проделывания отверстий.

Подходит любая ПЭТ бутылка из-под минералки с верхней конусообразной частью. Оптимальный вес кусков мраморного гравия – 40-80 грамм, примерно, как перепелиное яйцо. Если кусочки будут слишком мелкими, то это затруднит движение браги внутри гравицапы и полезный эффект от приспособления будет ниже. Слишком большие куски мрамора уменьшают полезную площадь соприкосновения мрамора и браги.

Технология изготовления:

1. Из бутылки снять этикетку и удалить остатки клея – проще всего протереть клей растительным маслом, затем промыть моющим средством для посуды.

2. Разделить бутылку на 2 части. Разрез делать примерно на трети длины, считая от горлышка.

3. В дне бутылки, в нижней части каждого выступа сделать отверстие дрелью диаметром 12-14 мм. Затем по отверстию 8-10 мм в выемках ближе к центру дна.

фото как сделать гравицапу в домашних условиях

4. В верхней части бутылки просверлить 3 пары отверстий примерно через 120 градусов каждая пара. Всего должно получиться 6 штук диаметром 8-10 мм.

5. Вставить верхнюю часть бутылки в нижнюю, чтобы обе половинки надежно держались. На нижней части отметить линию окончания нахлёста.

6. В нижней части бутылки ниже линии нахлёста тоже сделать 3 пары отверстий через 120 градусов.

7. В каждую пару боковых отверстий вставить по 1 стяжке для кабелей, затянуть, после чего обрезать лишние концы стяжек. Получатся петли, благодаря которым потом можно будет соединить обе части бражной гравицапы.

8. Нижнюю часть бутылки заполнить мрамором.

9. Надеть верхнюю часть бутылки на нижнюю. Надежно закрепить обе части кабельными стяжками петли (сделаны на 7-м этапе). Концы стяжек обрезать.

10. К горлышку бутылки привязать шнурок, для удобного погружения и извлечения гравицапы.

фото готовой гравицапы для браги

Подробнее на видео.

Как пользоваться бражной гравицапой

Инструкция:

1. Поставить брагу из расчета 5 литров воды на 1 кг сахара. Внести дрожжи.

2. После начала активного брожения (выделяется много пены) установить гравицапу. Закрыть брагу гидрозатвором (желательно).

Внимание! При использовании бражной гравицапы со временем масса мрамора уменьшается вследствие контакта с кислой средой браги. Также при брожении откалываются песчинки, которые тоже уменьшают вес. Это явление никак не влияет на качество браги и безопасность самогона.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (51)
Загрузка...

Комментарии [44]

  • Будет ли работать с брагой на муке? И Что делать с гидрозатвором — ставим, не ставим?

    11
    8
  • А на вино как эта штука влияет? Слышал древние римляне делали вино в мраморных ваннах.

    8
    9
  • Подходит любая керамика без покрытия глазурью. Я использую колотые керамические изоляторы.

    15
    13
  • Бутылка пластиковая, хомуты-стяжки пластиковые… Полезная гравицапа, говорите?
    Хотя на фото и ферментёр пластиковый. Ну удачи.

    6
    70
  • Какая разница в пластике или нет, если всё равно перегонять, и в большинстве случаев ёмкость для браги тоже пластиковая? Может я что-то не понимаю?

    21
    2
  • То-ли лыжи не едут, то-ли… В общем, не работает у меня. Мрамор брал и покупной и в гранитном цеху. Гидромодуль 1:5, дрожжи воронежские. Вообще ничего не происходит.

    7
    7
  • Как можно использовать гравицапу на сектантовке? Может гравицапу обернуть москитной сеткой, чтобы зерно не попадало во внутрь, или есть уже известные варианты?

    5
    3
      • Просто москитная сетка имеет некоторый запах, и дрожжи её наверняка объедят, что ни есть хорошо, если бы её в чём вымочить попробовать, хотя бы тем же спиртом. Пока на ум ничего не приходит, марлю использовать, так ту тем более съедят 🙂

        2
        4
    • Если в бродильный куб поставить консервную банку, пустую, большего диаметра, чем бутылка, например, из под ананасов или грибов, то жидкость поступать будет, а зерно будет оседать на дне.

      10
      4
    • Виталий, добрый день!
      Вопрос дилетанта, что такое сектантовка? Как я понял из Вашего текста, что-то зерновое. Меня эта тема очень интересует.

      1
      3
  • Господа, откровенно, ну не работает! Брага сахарная, активное брожение. Ноль реакции! Помпа — нет прироста к скорости. Единственный прирост к скорости — это инвертирование сахара. Гидромодуль 1:5-1:4 3,5-4 суток. Все остальное разводка какая-то.

    6
    10
  • На фруктовых брагах категорически противопоказана, так как искажает вкус и глушит ароматику. Личное мнение.

    7
    5
  • Здравствуйте! Можно ли использовать вместо мрамора биокерамику, которая в аквариумных фильтрах?

    4
    10
  • А вместо воронежских возьми нормальные, гидромодуль 1 к 4, сахар 9, вода 36, пачка с полуторным, превышение сахара под гравицапой, все сделалось за 3 дня в ноль, выход готового продукта и качество поразит, идет как вода после 2 перегонки и наутро огурцом.

    5
    2
  • Я банку 3-литровую закинул на дно бочки (боком). Бочка 127 л. Брага в банке тоже выделяет углекислоту. И раз в минут 3-5 большой «бульк».
    Булькает так, что слышно как банка «стартует» и ударяется о края бочки. Вот и все перемешивание. По скорости брожения не засекал еще. Впервые так сделал.
    Но как минимум день за счет перемешивания думаю выиграю.

    5
    3
  • А обычной помпой можно снизить кислотность браги или на это способна только гравицапа?

    1
    2
  • Здравствуйте. Поставил с гравицапой ячменную брагу. Дрожжи Кодзи Ангел. При выгоне был очень маленький выход. С 30 литров 3 литра градусов около 30. Могла ли она повлиять на выход? Спасибо.

    2
    5
  • Внесение карбоната кальция делает воду более жесткой и повышает ph до 9-10, что уменьшает эффективность ферментов, входящих в кодзи, и крахмал остается не расщепленным. Это применимо только для сахаристого сырья.

    2
    1

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!