Домашняя наливка из боярышника запоминается характерным рыжим цветом, мягким приятным вкусом, легкой кислинкой и приятным ароматом ягод. Напиток делается путем настаивания плодов на крепком алкоголе. Весь процесс займет около месяца.
Для приготовления боярышниковой наливки лучше использовать сушеные или хотя бы подвяленные ягоды. Свежие плоды следует перебрать, удалив порченные, затем просушить в сухом проветриваемом помещении 15-20 дней. Лучшей алкогольной основой будет водка, разведенный водой этиловый спирт, самогон или дешевый коньяк.
Ингредиенты:
- сушеные ягоды боярышника – 1 стакан без горки;
- водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – 1 литр;
- мед – 2 столовые ложки;
- корица – на кончике ножа;
- ванилин – на кончике ножа.
Корица и ванилин делают аромат богаче, а во вкусе появляются интересные нотки, но можно обойтись и без них. Если ягоды кислые, на 5-м этапе приготовления добавьте больше меда или сахара.
Рецепт наливки из боярышника
1. Сушеные ягоды засыпать в банку.
2. Добавить водку, мед, корицу и ванилин.
3. Перемешать, герметично закрыть крышкой.
4. Поставить банку на 25-30 дней (пока ягоды не станут светлыми) в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.
5. Готовую наливку процедить через марлю, хорошо отжать ягоды, впитавшие в себя много спирта. Попробовать на вкус, по желанию добавить сахар или мед, перемешать. Желательно профильтровать напиток через слой ваты.
6. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Срок годности в защищенном от солнечных лучей месте до 5-ти лет. Крепость боярышниковой наливки 34-37 градусов.
(31)
Загрузка...
А почему свежие не подходят? Вкус не тот?
Да, верно, наливка будет водянистой.
Ягоды должны быть целыми? Раздавливать их не стоит? Ориентировочно какое количество сахара добавлять? Хочу послаще, похоже на ликер чтобы было.
По рецепту делайте, потом добавьте сахар по вкусу на последнем этапе.
Мыть или не мыть (ягоды соответственно)? — Вот в чём вопрос.
Если настаиваете, то мойте.
А как быть с лечебными свойствами боярышника? Ведь он влияет на сердце и нервную систему. Наверно, с этим напитком надо быть особенно осторожным.
Да, так и есть.