«Агидель» — это башкирский бальзам, который успел стать гастрономической достопримечательностью республики. Целебный напиток укрепляет сердечно-сосудистую систему и благотворно влияет на сон. В его основе — более двух десятков душистых трав, кореньев и специй. Интересно, что покупают этот бальзам не только ради его лечебного эффекта, но и по причине оригинального оформления — «Агидель» разливают в керамические бутылки и запечатывают сургучом.
История башкирских бальзамов
Производитель бальзама «Агидель» акционерное общество «Башспирт» — один из крупнейших налогоплательщиков региона. Ежегодно предприятие производит 19 млн литров спирта высших категорий «Люкс» и «Альфа», из которых изготавливает водку, настойки и бальзамы. Государственное унитарное предприятие ведет свою историю с 1920-х годов и в настоящее время выпускает только биологически чистую продукцию без красителей и искусственных добавок. Продукция «Башспирта» продается в сорока российских регионах и не раз получала медали международных конкурсов.
«Башспирт» знаменит своими бальзамами, которые предприятие выпускает на протяжении нескольких десятилетий. Линейка из пяти брендов создавалась технологами завода с учетом старинных башкирских рецептов. Важнейшие составляющие каждого из напитков — мед и прополис, которыми славятся эти края. Предприятия производят бальзамы только из натуральных компонентов — настоев и морсов из плодов и ягод, произрастающих в центральной полосе России, а также целебных трав.
Продуманные составы делают башкирские бальзамы по-настоящему лечебными. Душистые напитки рекомендуют принимать как лекарство — в малых дозах они нормализуют артериальное давление, укрепляют иммунитет, улучшают сон. Характерная особенность бальзамов — отсутствие горечи и спиртовой резкости. Несмотря на высокую крепость 45% об., они легко пьются и отличаются приятным гармоничным вкусом.
Особенности производства бальзама «Агидель»
Башкирский бальзам «Агидель» изготавливают из спирта «Люкс». Спиртовое производство холдинга находится в Стерлитамаке. Сырьем служат твердые сорта пшеницы и ржи, которые предприятие закупает в агрохозяйствах региона. Спирт проходит многоступенчатую фильтрацию, а готовую продукцию проверяет собственная лаборатория. Завод производит спирт, где вредных примесей в сто раз меньше, чем это допускается по ГОСТу.
Спирт настаивают на смеси из 23 растительных компонентов, в число которых входят корень аира, душица, дягиль, кора крушины, пустырник, сосновые почки и полынь. Сухое сырье измельчают и заливают этанолом, разведенным до крепости 50%. Изготовление настойки занимает 25 дней. Прополис мацерируют в несколько этапов и затем добавляют в купаж.
Отдельно готовят морсы из яблок, клубники, черноплодной рябины, шиповника и апельсиновой цедры, для сладости добавляют натуральный мед. Все компоненты смешивают в строго определенных пропорциях, добавляют лимонную кислоту. Насыщенный цвет бальзаму придают с помощью натурального колера. Затем купаж оставляют на 12 часов для полной ассимиляции вкусов и ароматов, фильтруют и разливают по бутылкам.
Как пить бальзам «Агидель»
Бальзам красно-коричневого цвета отличается густой консистенцией и насыщенным медово-травяным ароматом, где совершенно не чувствуется спирт. По причине высокой крепости отдельно пить его не рекомендуется. В лечебных целях напиток принимают по одной чайной ложке после еды.
Бальзам «Агидель»:
- служит хорошим профилактическим средством против сезонных заболеваний;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- нормализует микрофлору;
- препятствует развитию воспалительных процессов.
После длительных прогулок на морозе хорошо согреет чашка кофе или чая с добавлением нескольких чайных ложек крепкого душистого напитка.
«Агидель» придаст оригинальный вкус глинтвейну — на 100 мл бальзама потребуется бутылка красного сухого вина, апельсин, лимон, половина яблока, немного корицы и мускатного ореха. Все компоненты смешивают и нагревают на огне, но не кипятят. Затем напитку нужно дать настоятся в течение 10 минут, и можно приступать к дегустации.
(2)
Загрузка...