Наливка из фейхоа в домашних условиях

Экзотическая домашняя наливка из фейхоа

Обновлено: 26 марта 2024

Наливка из фейхоа понравится ценителям неординарных алкогольных напитков, которых не найти в продаже. При соблюдении рецепта получается десертное спиртное с легкими нотками ананаса, клубники и киви. Единственный недостаток – слабый аромат.

Требуются спелые или переспелые фейхоа без почерневших частей, гнили и плесени. Перед приготовлением плоды осматривают и при необходимости вырезают порченные части. В качестве алкогольной основы подойдет водка, разведенный этиловый спирт или дистиллят (самогон) высокой степени очистки. Также можно использовать коньяк, тогда в наливке появятся легкие дубовые нотки выдержки.

Ингредиенты:

водка (самогон, спирт 40-45%, коньяк) – 0,5 литра;
фейхоа – 350 грамм;
сахар (мед) – 150 грамм;
вода – 100 мл.

Рецепт наливки из фейхоа

1. Плоды фейхоа помыть и почистить. Мякоть нарезать кубиками стороной 2-3 см и сложить в емкость для настаивания – стеклянную банку или бутылку.

2. Смешать воду и сахар (мед). Довести смесь до кипения, проварить 4-5 минут на слабом огне, снимая пену с поверхности и помешивая.

Если используется мед, чтобы сохранить полезные вещества, нагревать смесь не выше 40 °C и перемешивать до полного растворения меда, затем снять с огня.

3. Сироп слегка охладить и добавить в емкость с мякотью фейхоа. Герметично закрыть.

4. После того как содержимое емкости остынет до комнатной температуры, влить алкогольную основу.

5. Перемешать, герметично закрыть и поставить будущую наливку из фейхоа в темное, теплое место. Настаивать 14 дней, раз в сутки встряхивать.

6. Готовый напиток процедить через несколько слоев марли, мякоть слегка отжать (больше не нужна).

7. Попробовать наливку на вкус, по желанию подсластить сахаром или повысить крепость водкой (спиртом).

8. Разлить напиток в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед дегустацией оставить в холодильнике или подвале на 3-5 дней для стабилизации вкуса.