Барбарисовая наливка на водке (спирте, самогоне)

12 ноября 2016
наливка из барбариса в домашних условиях

Для приготовления домашней наливки из барбариса подходят ягоды любого съедобного сорта и кондиции: свежие, замороженные, вяленые и сушеные. Главное, чтобы плоды были без почерневших и подгнивших частей, а также плесени. Получится кисло-сладкий напиток с легким барбарисовым ароматом, нотками специй и цитруса.

Алкогольная основа не имеет принципиального значения. С одинаковым успехом можно использовать водку, разбавленный водой до 40% этиловый спирт, очищенный самогон без запаха или коньяк (в готовом напитке появятся легкие древесные нотки).

Ингредиенты:

  • ягоды барбариса – 200 грамм свежих (замороженных) или 100 грамм сушеных (вяленых);
  • водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
  • апельсин – 1 штука (средний);
  • корица – половина палочки;
  • гвоздика – 2-3 бутона;
  • сахар – 100-200 грамм;
  • вода – 50-100 мл.

Если аромат корицы или гвоздики не нравится, эти специи можно не добавлять. Количество сахара зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Рецепт наливки из барбариса

1. Ягоды сложить в стеклянную бутылку или банку. Залить алкогольной основой. Герметично закрыть.

2. Настаивать в темном месте с комнатной температурой 15 дней. Раз в 2-3 дня взбалтывать.

3. Через полмесяца добавить гвоздику, корицу и цедру одного апельсина – снять с вымытого в горячей воде плода только желтую кожуру обязательно без белой мякоти, которая дает горечь.

4. Емкость плотно закрыть. Настаивать еще 15 дней, встряхивая раз в 3 дня.

5. Готовый пряный барбарисовый настой процедить через марлю. Корицу и гвоздику выбросить, ягоды хорошо отжать (дальше тоже не нужны).

6. Из воды и сахара (оптимальная пропорция 1:2) приготовить сироп: смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить на слабом огне 3-5 минут, снимая пену с поверхности. Сироп считается готовым, если пена больше не появляется. Охладить до комнатной температуры.

7. Смешать ягодный настой с холодным сиропом. Разлить готовую наливку из барбариса в бутылки для хранения, герметично закрыть.

8. Перед употреблением оставить на 2-3 дня в темном, прохладном помещении (подвале, погребе, холодильнике) для стабилизации вкуса.

фото домашней наливки из барбариса на водке

Срок годности при условии хранения вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость 20-26%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter