Барбарисовая настойка на водке, самогоне, спирте

07 ноября 2015

Водка на барбарисе получается освежающе кислой с характерным знакомым с детства «конфетным» ароматом ягод. Вкус можно смягчить путем добавления меда или сахара. Мы рассмотрим простой классический рецепт.

Цвет настойки колеблется от светло-жёлтого до синеватого и зависит от сорта ягод барбариса: красного, черного, синего и т.д. На традиционном красном барбарисе напиток получается бордовым. Алкогольная основа – водка, разведенный водой до 40-45% спирт, хорошо очищенный самогон (ягоды хорошо маскируют недостатки дистиллята) или дешевый коньяк.

Ингредиенты:

  • сушеный барбарис – 2 столовые ложки (или 3 ложки свежих ягод);
  • водка – 1 литр;
  • мед (сахар) – 1-4 столовые ложки (по вкусу).

Мед смягчает кислинку ягод. Сахар в этом случае действует не так эффективно, вместо него лучше использовать фруктозу или глюкозу.

Рецепт настойки из барбариса

1. Ягоды засыпать в банку для настаивания (если свежие, подавить деревянной скалкой).

2. Залить алкогольной основой. Плотно закрыть банку крышкой.

3. Поставить на 10-12 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать.

4. Профильтровать барбарисовую настойку через марлю.

5. Добавить мед или сахар по вкусу, перемешать.

6. Перед употреблением выдержать 2-3 дня. Примерная крепость барбариса на водке – 33-36 градусов. Срок годности при условии хранения в темном месте до 5-ти лет.

фото готовой настойки водки на барбарисе

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (14)
Загрузка...

Комментарии [10]

  • Настаивал на сушеных ягодах, настой получился с осадком (небольшая муть), ягоды не мыл, фильтрую через неплотную вату, цвет остается в вате, что может быть?

    • Первый раз о таком слышу, может, ягоды плохие.

      • Скорее всего, покупал в пакетиках в Монетке.

  • Настойку делал так, 2 л самогона двойного перегона, 4 ст. ложки сушеного барбариса, стояло 10 дней. Ягоды выкинул? добавил 4 ст. ложки меда, попробовал сразу, алкоголь чувствуется, кислинки не было. Подожду дня 3? чтобы отдохнул и отпишусь повторно… Но на первый взгляд, напиток средний ничего сверхъестественного…

    • Ну как и говорил, выдержал 3 дня, попробовал, эффект такой же как и сразу после снятия с ягод. Но добавив в напиток яблочный сок, получил очень и очень хороший коктельчик, жене понравился, завтра куплю швепса и попробую с ним…

  • Обнаружили на даче небольшой куст барбариса, собрали горстку ягод. В качестве эксперимента я сделала настойку по Вашему рецепту. Далее возникла проблема в виде информации от хозяев участка, что барбарис был декоративным. Подскажите, пожалуйста, не опасно ли употреблять настойку, приготовленную на таком подозрительном материале?

  • Попробовал настоять барбарис на самогоне. Выдержал 2 недели. Цвет супер, как у коньяка, а вкус почему-то очень терпкий, даже чуть-чуть неприятно горький. Никакой кислинки. Почему так получилось? И что можно сделать? Может у кого-нибудь тоже так было?

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 29.05.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter