Для приготовления этих десертов годятся как свежие, так и замороженные вишни или черешни. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить и дать стечь воде. Подойдет любое дешевое красное вино: сухое, полусухое, сладкое, полусладкое и даже кагор.
Чем больше сахара содержится в выбранном напитке, тем слаще получится блюдо. Дополнительно его сладость можно увеличить внесением сахара перед кипячением. В обоих вариантах при варении спирт из вина испаряется, поэтому в итоге получается безалкогольная закуска.
Простая вишня в вине
Оригинальное дополнение праздничного стола. Хорошо сочетается с ликерами и мороженым.
Ингредиенты:
- вишня (черешня) – 500 грамм;
- красное вино – 250 мл;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика – 6 штук;
- сахар – по вкусу.
Рецепт
1. Извлечь из вишни косточки, мякоть и сок поместить в кастрюлю.
2. Добавить гвоздику с корицей, залить вином и перемешать.
3. Довести смесь до кипения, затем проварить на слабом огне 20 минут.
4. Охладить до комнатной температуры, после чего разлить по блюдцам для подачи на стол.
Желейная вишня в вине
Очень красиво выглядит и хорошо сочетается с молочными, кофейными, кремовыми ликерами типа Бейлис или Шериданс.
Ингредиенты:
- вишня (черешня) – 500 грамм;
- красное вино – 300 мл;
- сахар – 100-200 грамм;
- желе черной смородины или вишни – 100 грамм;
- апельсин – 1 штука;
- корица – 1 палочка;
- сливки – 200 грамм.
Рецепт
1. Удалить из ягод косточки.
2. Апельсин помыть в теплой воде и аккуратно снять с него цедру (верхнюю желтую часть без белой горькой мякоти). Цедру порезать на мелкие кусочки.
3. Смешать в кастрюле вишни, сахар, цедру, корицу, вино и желе. Варить на слабом огне 30-35 минут.
4. Охладить до комнатной температуры, разлить по формам (закуска красиво смотрится в винных бокалах) и поставить в холодильник на 2-3 часа пока желе не застынет.
5. За 10 минут до подачи на стол вынуть формы из холодильника (чтобы десерт слегка подтаял) и украсить взбитыми сливками.
(3)
Загрузка...