Шампанское
Бокалы для шампанского созданы специально для того, чтобы подчеркнуть вкус игристого вина. В то время как в России больше приняты тонкие фужеры-«флейты», в Европе и США «вино с пузырьками» нередко пьют из бокалов-чаш (иначе – кубков), особенно на торжественных мероприятиях. Главная особенность обеих форм – высокая тонкая ножка, которая позволяет дегустатору не прикасаться к самому […]
Шампанское дополняет соленый вкус икры кислотой и свежестью. В отличие от мясных блюд, которые перевариваются 4-6 часов, икра задерживается в желудке не более чем на 60 минут. Это одна из самых легких закусок, идеально подходящая для поздней вечерней трапезы, например, на Новый год.
Многочисленные поклонники игристого напитка не устают спорить о том, какие бокалы считать лучшими для его дегустации. На протяжении веков мода не раз менялась. Бокал флюте для шампанского (с французского flute – «флейта») долго удерживал свои позиции и считался идеальным за счет способности удерживать пузырьки. Сегодня виноделы Шампани говорят о том, что «флейта» мало подходит для […]
Настоящее розовое шампанское (Champagne Rosé) производится из сортов Пино Нуар и Пино Менье в регионе Шампань, а характерный цвет приобретает благодаря непродолжительному контакту сусла с виноградными шкурками. Среднее крепость – 10-13% об.
Сразу оговоримся, что термин «Шампанское» официально может применяться только к белому игристому вину из французской провинции Шампань, однако это название уже давно стало именем нарицательным для всего «газированного вина», особенно на территории бывшего СССР, так что в данном материале мы иногда будем использовать термин согласно сложившейся традиции.
О совместимости игристых вин с морепродуктами ведется множество споров. Для одних это прекрасная закуска, другие считают её моветоном. Я же предлагаю попробовать шампанское с креветками, приготовленными по специальному рецепту. Понравится – включите это блюдо в своё домашнее меню, нет – навсегда забудете о нем.
Франчакорта – игристое вино из провинции Брешия в винодельческом регионе Ломбардия (Италия), для насыщения углекислым газом которого применяется классический метод шампанизации. В 1967 году получила статус DOC, а в 1995 – DOCG.
Пирамида из шампанского в исполнении профессионалов становится гвоздем торжественного мероприятия (особенно свадьбы) и вызывает восторг у гостей. Мода на многоярусные горки из бокалов с игристым вином распространилась более ста лет назад благодаря голливудским фильмам о жизни светского общества, однако эффектное и зрелищное развлечение остается популярным до сих пор. Дальше разберемся, когда впервые появилась горка из […]
Шампанское в итальянском стиле Moscato (Москато) названо так из-за одноименного сорта винограда, который выращивают в северных регионах страны. Для этих игристых вин характерны цветочные и фруктовые оттенки, а также выраженная сладость и низкое содержание алкоголя (5-9% об.). Мускатный виноград служит основой для производства игристого вина Asti, которыми славится регион Пьемонт. Наименование Moscato можно увидеть на […]
Голубое шампанское появилось на рынке относительно недавно. Мода на яркие напитки с перламутровыми переливами распространилась в Европе благодаря испанским винодельческим брендам, самый популярный из которых — Aviva. Высокий спрос на разноцветное игристое вино привел к тому, что производить его стали во многих странах, в том числе и в России. Дальше разберемся, чем голубое шампанское отличается […]