Багама Мама (Bahama Mama) – тропический коктейль для отдыха на берегу моря

«Багама Мама (Bahama Mama)» – это алкогольный коктейль крепостью 12-17 градусов с освежающим вкусом фруктовых соков и нотками кокоса. Классического рецепта не существует – состав коктейля базируется на роме, ананасовом и апельсиновом соке, а также кокосовом ликёре и гранатовом сиропе. Другие ингредиенты, например, кофейный ликёр и биттер «Ангостура (Angostura)», добавляют по желанию. В первую очередь «Багама Мама» понравится любителям сладких коктейлей, в которых минимально чувствуется алкоголь.

Историческая справка

Место появления и автор рецепта неизвестны. По стилю приготовления «Багама Мама» относится к Тики-коктейлям (Tiki-cocktails) – тропическим миксам на основе рома и большого количества цитрусовых соков.

Согласно самой популярной версии, коктейль назван в честь песни «Bahama Mama» группы «Boney M». Трек появился в 1979 году в четвёртом студийном альбоме «Oceans of Fantasy». В тексте рассказана история мамы с Багамских островов, которая не может выдать замуж шестерых дочерей. Бармены с Багамских островов даже придумали для туристов легенду, что именно коктейлем «Багама Мама» неудачливая мать пыталась привлечь внимание потенциальных женихов.

Выбор ингредиентов

Ром

Светлый ром можно комбинировать в любых пропорциях с тёмным, выдержанным и пряным. Зачастую соотношение всех ромов к сокам 1:2, чтобы коктейль получился не слишком крепким, но лёгкие тона патоки рома и других добавок всё же были заметны. Именно комбинацией разных видов рома бармены создают свои фирменные рецепты «Багама Мама».

Кокосовый ликёр

Кокосовые тона хорошо дополняют ром и цитрусовые соки. Зачастую используется ликёр «Малибу (Malibu)» или его аналоги: «Fruko Schulz Coco Jamboo (Фруко Шульц Коко Джамбо)», «Wenneker Caribbean Coconut (Веннекер Карибиан Коконат)», «Bols Coconut (Болс Коконат)» и другие. Кокосовый ликёр можно заменить таким же сиропом – крепость коктейля снизится, но вкус останется прежним.

Соки

Желательно добавлять свежевыжатые соки: апельсиновый и ананасовый, тогда вкус коктейля получится сбалансированным – лёгкая кислинка свежих соков сбалансирует сладость ликёра и сиропа. Свежевыжатым должен быть хотя бы апельсиновый сок.

Гранатовый сироп

Гренадин в этом рецепте больше нужен для цвета, чем вкуса. Если соки магазинные пакетированные, то желательно добавлять не больше 5 мл сиропа на одну порцию, иначе коктейль получится чересчур сладким.

Другие ингредиенты

Некоторые вариации «Багама Мама» содержат биттер «Аностура» (2-5 капель) или кофейный ликёр (до одной части). Биттер добавляет коктейлю травяных оттенков, а кофейный ликёр – землянистых тонов и глубину вкуса. Версия с кофе выделилась в отдельный коктейль «Бора-Бора (Bora-Bora)».

Главная идея коктейля «Багама Мама» – в удачном сочетании нескольких видов рома с апельсиновым и ананасовым соком, а потому можно эксперементировать как угодно, создавая свои вариации.

Самый популярный рецепт коктейля «Багама Мама»

Традиционно этот коктейль подают в высоком бокале объёмом от 300 мл. Кроме традиционного метода приготовления (в шейкере), коктейль «Багама Мама» иногда делают в блендере, просто взбивая все ингредиенты. Если требуется приготовить много порций за раз, то блендер предпочтительнее, но коктейль получится очень холодным и слегка водянистым за счёт измельчённого льда.

Состав и пропорции:

• светлый ром – 30 мл;
• тёмный или выдержанный ром – 15-30 мл;
• кокосовый ликёр «Малибу (Malibu)» или похожий – 30 мл;
• апельсиновый сок – 60 мл;
• ананасовый сок – 60 м;
• гранатовый сироп (Гренадин) – 5-10 мл;
• лёд – 100 г.

Технология приготовления

На видео бармена Василия Захарова показан ещё один рецепт коктейля «Багама Мама» на основе только тёмного рома и с добавлением «Ангостуры».

Ваша оценка:

(16)

Загрузка...