Стингер – алкогольный коктейль крепостью около 30% об. с явным мятным запахом и вкусом, а также тонами дубовой выдержки. Традиционно подается в бокалах для мартини. Относится к дижестивам (алкоголю после еды) и коктейлям на сон грядущий (nightcap), но одновременно с этим неплохо снимает похмелье. Считается лучшим проявлением барной классики: утонченным, строгим и изысканным.
Историческая справка
Автор коктейля Стингер точно неизвестен. По одной версии, напиток в начале XX века придумал Джей Си О’Коннор – хозяин джентельменского кафе в Сан-Франциско. Он смешивал коньяк с мятным ликером в пропорции 1:4 и подавал в рюмке для хереса. Другая версия приписывает авторство Стингера нью-йоркскому бармену Тому Баллоку (Tom Bullock), который опубликовал рецепт коктейля в своей книге The Ideal Bartender в 1917 году. Согласно третьей версии, коктейль Стингер изобрели Вандербильты – одна из самых богатых и влиятельных семей США XVIII-XIX веков.
В переводе с английского «stinger» – жало, но на жаргоне это слово может обозначать резкий удар и даже сильное алкогольное опьянение. Точный смысл названия коктейля неизвестен.
В 1950-х годах Стингер считался символом ночной жизни Нью-Йорка и был популярен в гламурных тусовках богачей. Напиток не раз появлялся в кино: High Society (1956), Kiss Them For Me (1957), The Apartment (1960) и в сериале Mаd Mеn (2007-2015). В фильме «Высшее общество» (1956) главный герой предлагает своей подруге для лечения похмелья выпить порцию Стингера, потому что он «выдергивает жало из головы».
В 1970-х годах популярность Стингера пошла на спад – утонченные гламурные тусовки начали выходить из моды, как и напитки, которые ассоциировались с ними, публика требовала чего-то попроще. Несмотря на это, коктейль Стингер получил место в официальной кодификации Международной ассоциации барменов (IBA) в категории Незабываемые (Unforgettables).
Рецепт коктейля Стингер
Состав и пропорции:
- прозрачный мятный ликер – 20 мл;
- коньяк или бренди – 70 мл;
- лед в кубиках – 100 г;
- листик мяты – для украшения (по желанию).
Классический Стингер готовится с прозрачным мятным ликером, если взять зеленый ликер, то получится коктейль Зеленый шершень. По вкусу оба напитка почти идентичны, но существенно отличаются цветом – зеленый ликер полностью перебивает коньячный оттенок. В качестве алкогольной основы подойдет любой качественный коньяк или виноградный бренди выдержкой 4-7 лет.
По вкусу Стингер близок к коктейлю Кузнечик, но без ноток сливок и шоколада.
Приготовление
1. Смешать в шейкере со льдом коньяк и мятный ликер.
2. Перелить смесь через стрейнер (барное ситечко) в предварительно охлажденный бокал для подачи.
3. По желанию украсить листиком мяты. Подавать без трубочки.
(4)
Загрузка...