«Мечта Акапулько (Acapulco dream)» – это алкогольный коктейль крепостью 10-11 градусов с ананасово-грейпфрутовым вкусом, а также горьковатыми нотками агавы, специй и бочковой выдержки. В классическом рецепте состоит из серебряной текилы, тёмного рома, бурбона (виски), ананасового и грейпфрутового соков. Из-за редкого сочетания ингредиентов считается одним из самых нестандартных коктейлей с текилой.
Историческая справка
Автор коктейля «Мечта Акапулько» неизвестен. Согласно самой распространённой версии, рецепт придумал в 1950-х годах неустановленный бармен из города Акапулько (штат Герреро, Мексика) – одного из самых больших мексиканских курортных центров. Очевидно, что коктейль назван в честь города.
Акапулько основали ацтеки, с их языка название города переводится как «место уничтоженного камыша». При колонизации Мексики в XVI веке, Акапулько был главным морским портом Испании на Атлантическом побережье. В современной Мексике это популярный курорт, известный своими пляжами и насыщенной ночной жизнью.
Ещё один коктейль с грейпфрутовым соком и текилой – «Палома (Paloma)».
Выбор ингредиентов
Подойдёт любая марка текилы, желательно из 100% агавы, чтобы у коктейля появилось характерное агавовое послевкусие, которое не теряется даже на фоне соков. Чёрный ром добавляет едва заметные тона патоки и специй, а бурбон (виски) – нотки бочковой выдержки. Нужен виски без дымного и торфяного привкуса, потому большинство шотландских скотчей не подходят, оптимально добавлять бурбон или ирландский виски.
Без виски получается коктейль «Акапулько (Acapulco)» с лучше выраженным фруктовым вкусом.
Свежевыжатые соки перед смешиванием желательно процедить от мякоти. Хотя бы один из соков должен быть свежим, иначе коктейль получится чересчур сладким из-за недостатка кислоты в пакетированных соках.
Классический рецепт коктейля «Мечта Акапулько»
Традиционно этот коктейль подают в высоких бокалах объёмом от 220 мл: Коллинз (Collins), Харрикейн (Hurricane) и Хайбол (Highball).
Состав и пропорции:
- серебряная текила – 30 мл;
- тёмный ром – 10 мл;
- бурбон (ирландский виски) – 10 мл;
- грейпфрутовый сок – 40 мл;
- ананасовый сок – 100 мл;
- лёд.
Технология приготовления
1. Добавить все напитки в шейкер, наполненный льдом.
2. Встряхивать 15-20 секунд.
3. Готовый коктейль перелить через стрейнер (барное ситечко) в бокал со льдом.
4. По желанию украсить долькой свежего ананаса. Подавать с трубочкой.
(4)
Загрузка...