Палома (Paloma) – коктейль на основе текилы и грейпфрутового сока

17 июня 2022
фото коктейля Палома

«Палома» – освежающий алкогольный коктейль крепостью около 12% об. со сложным кисло-соленым вкусом, в котором выделяются нотки грейпфрута и лайма. «Палома» считается больше мужским миксом и относится к категории лонгдринков. Коктейль популярен в Мексике и южных штатах США, где его предпочитают более известной «Маргарите». В Европе «Палому» знают в Италии и Греции. Россия познакомилась с этим напитком примерно 10 лет назад в период повышенного интереса к коктейлям на основе текилы.

Историческая справка

Автором рецепта «Паломы» называют Дона Хавьера Дельгадо Корону – владельца бара La Capilla в городе Текила, но письменных подтверждений этому нет. Впервые широкая публика узнала о напитке из брошюры о популярных коктейлях долины Рио-Гранде техасского бармена Эвана Харрисона.

В Техасе «Палома» намного популярнее «Маргариты», так как в этом штате количество грейпфрутовых деревьев больше, чем на всей остальной территории США вместе взятой. Техасцы вообще считают, что популярность «Маргариты» обусловлена её дешевизной, следовательно, напиток выгоднее продавать в барах, а по вкусу «Палома» намного лучше.

Слово «Paloma» с испанского переводится как «голубка». По одной из версий, коктейль назван в честь песни La Paloma, которую в 1850-х годах написал Себастьян Ирадье. В Мексике эта песня возведена в ранг народной.

22 мая отмечают всемирный день коктейля Палома (World Paloma Day).

Рецепт коктейля Палома

Состав и пропорции:

  • текила (серебряная) – 50 мл;
  • грейпфрутовый сок – 50 мл;
  • сок лайма – 15 мл;
  • содовая (обычная газировка) – 50 мл;
  • соль -1-2 г;
  • клубника, мята, кокосовая стружка или лайм – для украшения;
  • лед.

Чтобы вкус был насыщенным, желательно использовать текилу из 100% агавы. Идеально подходит свежевыжатый грейпфрутовый сок, на магазинном коктейль получится слаще. С газировкой можно экспериментировать, добавляя вместо обычной воды лимонады со вкусом цитрусовых.

Для приготовления безалкогольного коктейля Палома достаточно заменить текилу сахарным сиропом (пропорции воды и сахара 1:1).

Технология приготовления

1. На высоком бокале сделать каемку из соли – смазать края долькой лайма, затем погрузить в соль и повернуть. Если делать каемку нет желания, тогда можно просто добавить щепотку соли прямо в бокал.

2. Наполнить бокал льдом. Влить текилу, грейпфрутовый и сок лайма.

3. Перемешать, затем долить содовую (газировку) или лимонад.

4. По желанию украсить готовый коктейль «Палома» долькой лайма, ягодкой клубники, листиком мяты или кокосовой стружкой. Подавать с трубочкой. Пить небольшими глотками. В качестве закуски можно подать клубнику или апельсин, посыпанный корицей.

фото алкогольного коктейля Палома

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter