Мартини Рояль (Martini Royale) – «королевский» коктейль с освежающим вкусом

«Мартини Рояль (Martini Royale)» – это алкогольный коктейль крепостью около 13% градусов с ароматом лайма и мяты, а также лёгкой игристой кислинкой во вкусе и нотками трав в послевкусии. В классическом рецепте состоит из белого сладкого вермута Бьянко (Bianco), сухого игристого вина Просекко (Prosecco), сока лайма и веточки мяты. «Мартини Рояль» считается одним из самых удачных коктейлей, придуманных за последние 30 лет. Дословный перевод названия «Martini Royale» – «Королевский Мартини».

Историческая справка

Коктейль «Мартини Рояль» придумал российский бармен Денис Тёмный в 2002 году. С этим рецептом он победил в финале международного конкурса барменов «Бакарди-Мартини (Bacardi-Martini)», а позже стал бренд-амбассадором (послом бренда) компании «Бакарди (Bacardi)» в России.

Мировое признание пришло к «Мартини Рояль» в мае 2010 года, когда он стал официальным коктейлем Каннского кинофестиваля. В том же году «Мартини Рояль» отведала российская элита кинематографа на фестивале «Кинотавр» в Сочи. Все 8 дней пока шел фестиваль, посетители и гости выстраивались в очередь возле барной стойки, где готовили этот коктейль.

Оценив успех «Мартини Рояль», компания «Бакарди», который принадлежит бренд игристых вин и вермутов «Мартини (Martini)», выпустила готовый коктейль «Martini Royale» в бутылках. Причем не только классический вариант с белым сладким вермутом Бьянко (Bianco), но и с другими своими вермутами: красным Россо (Rosso) и розовым Розато (Rosato).

«Мартини Рояль» – альтернатива таким летним освежающим коктейлям как «Мохито (Mojito)» и «Апероль Шприц (Aperol Spritz)».

Выбор ингредиентов

Поскольку коктейль создавался для конкурса под эгидой компании «Мартини», в классическом рецепте используется сухое игристое вино и сладкий белый вермут этого бренда, но в домашних условиях «Мартини Бьянко (Martini Bianco)» можно заменить любым аналогичным белым сладким вермутом, например, марками «Чинзано (Cinzano)», «Dolin (Долин)» и другими. Советую избегать только дешёвых вермутов на основе химических ароматизаторов.

Вместо «Мартини Просекко (Martini Prosecco)» подойдёт любое «Просекко» итальянского производства, а также шампанское категории брют или другое сухое игристое вино не ниже среднего ценового сегмента.

Чтобы коктейль получился освежающим, нужен свежевыжатый сок лайма. Заменять его лимонным нежелательно – пропадёт едва уловимая горчинка, отлично дополняющая вермут. Чем ароматнее мята, тем лучше.

Особенности приготовления

Вопреки сложившейся традиции, Денис Тёмный советует сначала добавить в бокал для подачи вермут и соком лайма, и только потом лёд. В чем суть такого подхода неясно, поскольку усложняется приготовление. В рецепте приведена обычная схема для метода билд (build) – сначала лёд, потом другие ингредиенты, однако по желанию первый и второй этап можно поменять местами.

Классический рецепт «Мартини Рояль»

Традиционно «Мартини Рояль» подают в больших винных бокалах шарообразной формы, которые хорошо раскрывают аромат коктейля, в домашних условиях подойдёт любой доступный бокал объёмом от 300 мл.

Состав и пропорции:

• «Martini Bianco (Мартини Бьянко)» – 100 мл;
• «Martini Prosecco (Мартини Просекко)» – 100 мл;
• сок лайма – 15 мл;
• лайм – 1 долька;
• мята – 1 веточка;
• лёд.

Технология приготовления

Ваша оценка:

(6)

Загрузка...