«Мартини Рояль (Martini Royale)» – это алкогольный коктейль крепостью около 13% градусов с ароматом лайма и мяты, а также лёгкой игристой кислинкой во вкусе и нотками трав в послевкусии. В классическом рецепте состоит из белого сладкого вермута Бьянко (Bianco), сухого игристого вина Просекко (Prosecco), сока лайма и веточки мяты. «Мартини Рояль» считается одним из самых удачных коктейлей, придуманных за последние 30 лет. Дословный перевод названия «Martini Royale» – «Королевский Мартини».
Историческая справка
Коктейль «Мартини Рояль» придумал российский бармен Денис Тёмный в 2002 году. С этим рецептом он победил в финале международного конкурса барменов «Бакарди-Мартини (Bacardi-Martini)», а позже стал бренд-амбассадором (послом бренда) компании «Бакарди (Bacardi)» в России.
Мировое признание пришло к «Мартини Рояль» в мае 2010 года, когда он стал официальным коктейлем Каннского кинофестиваля. В том же году «Мартини Рояль» отведала российская элита кинематографа на фестивале «Кинотавр» в Сочи. Все 8 дней пока шел фестиваль, посетители и гости выстраивались в очередь возле барной стойки, где готовили этот коктейль.
Оценив успех «Мартини Рояль», компания «Бакарди», который принадлежит бренд игристых вин и вермутов «Мартини (Martini)», выпустила готовый коктейль «Martini Royale» в бутылках. Причем не только классический вариант с белым сладким вермутом Бьянко (Bianco), но и с другими своими вермутами: красным Россо (Rosso) и розовым Розато (Rosato).
«Мартини Рояль» – альтернатива таким летним освежающим коктейлям как «Мохито (Mojito)» и «Апероль Шприц (Aperol Spritz)».
Выбор ингредиентов
Поскольку коктейль создавался для конкурса под эгидой компании «Мартини», в классическом рецепте используется сухое игристое вино и сладкий белый вермут этого бренда, но в домашних условиях «Мартини Бьянко (Martini Bianco)» можно заменить любым аналогичным белым сладким вермутом, например, марками «Чинзано (Cinzano)», «Dolin (Долин)» и другими. Советую избегать только дешёвых вермутов на основе химических ароматизаторов.
Вместо «Мартини Просекко (Martini Prosecco)» подойдёт любое «Просекко» итальянского производства, а также шампанское категории брют или другое сухое игристое вино не ниже среднего ценового сегмента.
Чтобы коктейль получился освежающим, нужен свежевыжатый сок лайма. Заменять его лимонным нежелательно – пропадёт едва уловимая горчинка, отлично дополняющая вермут. Чем ароматнее мята, тем лучше.
Особенности приготовления
Вопреки сложившейся традиции, Денис Тёмный советует сначала добавить в бокал для подачи вермут и соком лайма, и только потом лёд. В чем суть такого подхода неясно, поскольку усложняется приготовление. В рецепте приведена обычная схема для метода билд (build) – сначала лёд, потом другие ингредиенты, однако по желанию первый и второй этап можно поменять местами.
Классический рецепт «Мартини Рояль»
Традиционно «Мартини Рояль» подают в больших винных бокалах шарообразной формы, которые хорошо раскрывают аромат коктейля, в домашних условиях подойдёт любой доступный бокал объёмом от 300 мл.
Состав и пропорции:
- «Martini Bianco (Мартини Бьянко)» – 100 мл;
- «Martini Prosecco (Мартини Просекко)» – 100 мл;
- сок лайма – 15 мл;
- лайм – 1 долька;
- мята – 1 веточка;
- лёд.
Технология приготовления
1. Заполнить бокал льдом на 2/3 объёма.
2. Добавить «Мартини Бьянко» (другой сладкий белый вермут) и сок лайма.
3. Тонкой струйкой влить «Мартини Просекко» (другое белое сухое игристое вино). Аккуратно перемешать барной ложкой (появится пена).
4. Опустить в бокал тоненький кружочек лайма.
5. «Разбудить» веточку мяты (два-три раза ударить о ладонь), затем положить мяту в бокал так, чтобы веточка оказалась сверху, а не утонула в жидкости. Подавать коктейль без трубочки.
На видео продублирована все методика приготовления коктейля «Мартини Рояль».
(5)
Загрузка...
Делали мне раз в баре такой коктейль, остался доволен.