Коктейль «Лошадиная шея» запоминается освежающим имбирным вкусом с нотками выдержанного спиртного и умеренной сладостью. Это один из немногих лонг дринков, рассчитанных именно на мужчин, поэтому напиток «прижился» на флоте. Крепость – 10% об.
Историческая справка
Первая вариация появилась в Индиане в 1890-х годах и представляла собой безалкогольную смесь из имбирного эля, лимонной цедры и льда.
В 1910 году в Сан-Франциско рецептуру дополнили бурбоном (кукурузным виски). По легенде, это сделал провинившийся бармен, который хотел загладить свою вину перед хозяином заведения. Алкогольный вариант получил название «Лошадиная шея с пинком (Horse’s Neck with a Kick)». Имя бармена не сохранилось в истории.
Европейцы заменили бурбон на более доступный в те времена бренди. В таком варианте коктейль «Лошадиная шея» и попал в список Международной ассоциации барменов (IBA) в раздел «Современная классика» (Contemporary classics).
Смысл названия утерян, но считается, что длинная лимонная цедра, скрученная спиралью, символизирует вытянутую лошадиную шею породистого скакуна.
Коктейль был популярен у офицеров военно-морского флота США в период Второй мировой войны. В 1957 году на экранах появился фильм «Происшествие на Янцзы», в котором морской офицер пьет «Лошадиную шею». С тех пор этот коктейль наряду с джин-тоником стал главным напитком на вечеринках офицеров ВМС США и Британии.
Знаменитым поклонником коктейля «Лошадиная шея» был Ян Флеминг – автор саги о Джеймсе Бонде. В книге «На секретной службе её Величества» Бонд выпивает двойную порцию алкогольной «Лошадиной шеи».
Рецепт коктейля Лошадиная шея
Состав и пропорции:
- бренди (коньяк) – 40 мл;
- имбирный эль – 120 мл;
- Ангостура – 2-3 капли;
- лимонная цедра – с 1 плода;
- лед в кубиках – 200 г.
В классическом варианте используется коньяк или другой виноградный бренди, но на американский манер можно взять бурбон или канадский ржаной виски. Вкус немного изменится.
Имбирный эль (ginger ale) – сладкая безалкогольная газировка на основе имбиря, карамели и кукурузной фруктозы. Напиток не имеет отношения к пиву. Продается в супермаркетах.
Ангостура – венесуэльский биттер, который по пару капель добавляют в коктейли для усиления аромата.
Приготовление
1. Высокий бокал (хайбол) наполнить льдом.
2. Влить бренди и имбирный эль. Перемешать.
3. Капнуть несколько капель Ангостуры.
4. Украсить готовый коктейль длинной лимонной цедрой (спираль должна проходить сквозь весь бокал). Можно подавать как с трубочкой, так и без.
(4)
Загрузка...