«Лемон Дроп Мартини» – это алкогольный коктейль крепостью 28-30 градусов с кисловатым цитрусовым вкусом и лёгкой горечью послевкусия. В классическом рецепте состоит из водки, апельсинового ликёра Трипл Сек и лимонного сока. Дословный перевод названия «Lemon Drop Martini» – «Капля лимона Мартини».
Историческая справка
«Лемон Дроп Мартини» придумал в 1970-х годах Норман Джей Хобдей (Norman Jay Hobday) – владелец бара «Henry Africa’s» в Сан-Франциско. Название появилось в честь леденцов lemon drop, вкус которых напоминал коктейль, а «Martini» – отсылка к одноимённому бокалу для подачи (в самом рецепте нет вермута).
Более двадцати лет «Лемон Дроп Мартини» был популярен на западном побережье США, но в 1990-х вышел из моды. Интерес к напитку вернулся в 2006 году после появления на шоу Опры Уинфри (Oprah Winfrey Show). В 2024 году бывший премьер-министр Великобритании сэр Джон Мейджор (Sir John Major) признался в интервью, что предпочитает «Лемон Дроп» всем другим алкогольным коктейлям.
С 2011 года «Лемон Дроп Мартини» входит в список «Международной ассоциации барменов (International Bartenders Association, сокращённо – IBA)» и находится в категории «Современная классика (Contemporary classics)».
Выбор ингредиентов
Водка
В классическом рецепте добавляют водку западного стиля: мягкую и без резких спиртовых тонов. Например, марки «Абсолют (Absolut)», «Коскенкорва (Koskenkorva)», «Финляндия (Finlandia)», «Серый Гусь (Grey Goose)» и т.д. Чтобы усилить лимонные тона, некоторые бармены используют водку с цитрусовым вкусом, однако в этом случае коктейль может стать чересчур насыщенным – буквально как леденцы.
Трипл Сек (Triple Sec)
Подойдёт любой прозрачный апельсиновый ликёр более-менее известного производителя: «De Kuyper», «Joseph Cartron», «Marie Brizard», «Bols», «Gambini» и другие. Также можно взять «Куантро (Cointreau)», который по факту является Трипл Сек, но с уникальным названием.
Лимонный сок
Нужен свежевыжатый лимонный сок, так как пакетированный слишком сладкий и неароматный из-за отсутствия эфирных масел.
Если заменить лимонный сок лаймовым, получится коктейль «Камикадзе (Kamikadze)», а на основе джина вместо водки – коктейль «Белая леди (White lady)».
Классический рецепт «Лемон Дроп Мартини» по IBA
Исходя названия, «Лемон Дроп Мартини» подают в бокале Мартини (Martini glass), он же – коктейльная рюмка (cocktail glass), объёмом от 90 мл. Для баланса кислотности можно сделать сахарную каёмку: натереть края бокала долькой лимона, затем погрузить в сахар и провернуть.
Состав и пропорции:
- водка – 30 мл;
- апельсиновый ликёр Трипл Сек (Triple Sec) или «Куантро (Cointreau)» – 20 мл;
- лимонный сок (свежевыжатый) – 15 мл;
- лёд.
Технология приготовления
1. Наполнить шейкер крупным льдом.
2. Добавить водку, апельсиновый ликёр и лимонный сок.
3. Встряхивать 15-20 секунд, затем перелить через барное ситечко (стрейнер) в бокал для подачи. В классическом варианте украшения не предусмотрены, однако можно поместить в бокал кусочек лимонной цедры. Подавать без трубочки, пить глотками.
Загрузка...