Крёстная мать (Godmother) – коктейль жены гангстера

«Крёстная мать (Godmother)» – алкогольный коктейль крепостью 33-35 градусов со сладким миндальным вкусом. В классическом рецепте состоит из двух ингредиентов: водки и ликёра Амаретто, смешанных в равных пропорциях. Другие названия коктейля: «Русская мать (Russian mother)» – отсылка к водке в составе, и «Жена гангстера (Gangster’s wife)».

Историческая справка

Предположительно, коктейль «Крёстная мать» появился в середине 70-х годов XX века как одна из версий легендарного коктейля «Крёстный отец (Godfather)» – смеси виски и Амаретто, который, в свою очередь, назван в честь одноимённого фильма 1972 года режиссёра Френсиса Форда Копполы (Francis Ford Coppola) – «The Godfather». Считается, что виски с Амаретто любил пить Марлон Брандо (Marlon Brando), сыгравший главного героя фильма – главу мафиозного клана дона Вито Корлеоне (Vito Corleone).

Имя автора рецепта и место появления «Крёстной матери» не сохранилось в истории. По легенде, коктейль придумала итальянская женщина-бармен, выступающая за равенство полов. За счёт водки в составе, по вкусу «Крёстная мать» намного мягче классического «Крёстного отца» на основе виски. При этом коктейль получается не таким сладким как чистый ликёр Амаретто, но сохраняет высокую крепость.

Со временем «Крёстная мать» получила признание как отдельный коктейль и с 1986 по 2020 год входила в официальный список IBA (International Bartenders Association или Международной ассоциации барменов).

Выбор ингредиентов

Поскольку коктейль состоит только из двух ингредиентов, качество напитков имеет первостепенное значение.

Требуется «мягкая» водка западного образца – без явных спиртовых тонов. Это марки выше среднего ценового сегмента: «Grey Goose (Серый Гусь)», «Absolut (Абсолют)», «Koskenkorva (Коскенкорва)», «Beluga (Белуга)», «Finlandia (Финляндия)» и другие. Водка должна быть без вкусовых и ароматических добавок. В некоторых вариациях рецепта используется ванильная водка, но на её основе коктейль кажется очень сладким – на любителя.

Амаретто (Amaretto) – итальянский миндальный ликёр крепостью 21-30%. Дешёвые Амаретто от малоизвестных производителей сделаны из синтетических добавок, которые только отдалённо напоминают настоящий миндаль, поэтому на Амаретто нельзя экономить. Подходящие марки: «Disaronno (Дисаронно)», «Lazzaroni (Лаццарони)», «Luxardo (Люксардо)», «De Kuyper (Де Кайпер)», «Joseph Cartron (Джозеф Картрон)» и другие.

Традиционно «Крёстную мать» делают с несколькими большими кубиками льда, которые медленно тают, минимально разбавляя коктейль водой. Но если требуется смягчить сильный миндальный вкус не повышая крепость, то можно взять лёд среднего размера. Советую избегать только очень мелкого льда.

Пропорции

В классическом рецепте «Крёстной матери» Амаретто и водку смешивают в равных частях – 1:1. Чтобы коктейль стал не таким сладким, в мужской версии добавляют 2 части водки. В женской вариации, наоборот, для снижения крепости 2-3 части Амаретто разбавляют 1 частью водки. В любом из этих случаев коктейль получается мягким – водка в составе не чувствуется (при условии качественных ингредиентов).

Классический рецепт коктейля «Крёстная мать»

Традиционно коктейль подают в бокале для виски с толстым дном: «рокс», «тумблер» или «олд фэшн».

Состав и пропорции:

• водка – 35 мл;
• ликёр Амаретто – 35 мл;
• лёд.

Технология приготовления

Ваша оценка:

(4)

Загрузка...