Золотой Кадиллак (Golden Cadillac) – коктейль под цвет автомобиля

«Золотой Кадиллак» – это алкогольный коктейль крепостью 21-23 градуса со вкусом белого шоколада, лёгкими травяными нотками и ванильным послевкусием. В классическом рецепте состоит из трех ингредиентов: ликёров «Гальяно (Galliano)» и белого Крем де Какао (Crème de Cacao white), а также жидких молочных сливок.

Историческая справка

Коктейль «Золотой Кадиллак» придумал в 1952 году Фрэнк Кляйн (Frank Klein) – бармен «Poor Red’s» в Эльдорадо (штат Калифорния, США). Согласно легенде, однажды в бар заглянула недавно обручившаяся пара, которая к тому же успела приобрести свой первый общий автомобиль – золотой кадиллак. Чтобы отпраздновать эти два события, влюблённые попросили уникальный коктейль. Бармен выполнил просьбу и подал напиток в широких бокалах-купе для шампанского, подчеркнув торжественность. Коктейль получился с жёлтоватым оттенком, потому был назван в честь автомобиля этой пары.

Слава о «Золотом Кадиллаке» распространилась по Северной Калифорнии. Производитель «Гальяно» обратил внимание на коктейль, когда обнаружил резкий рост продаж ликёра в регионе. Оказалось, что почти вся продукция уходит в один бар – «Poor Red’s», который до сих пор является крупнейшим потребителем ликёра «Гальяно» в мире.

В 1964-1968 годах «Золотой Кадиллак» был центральным коктейлем рекламной кампании «Гальяно» в США, однако уже в 1969 году всё внимание перетянул на себя «Харви Волбенгер (Harvey Wallbanger)», ставший впоследствии самым известным коктейлем с «Гальяно».

В 1987-2004 годах коктейль «Золотой Кадиллак» входил в официальный перечень IBA (International Bartenders Association или Международная ассоциация барменов), однако потом был исключен из списка.

Выбор ингредиентов

Ликёр «Гальяно»

У производителя есть два похожих ликёра: «Аутентичный (L’Autentico)» и «Ванильный (Vanilla)». Для приготовления «Золотого Кадиллака» чаще используется первый, потому что коктейль с ванильным «Гальяно» чересчур сладкий – на любителя.

Какао ликёр

Прозрачный какао ликёр называется Crème de Cacao white, его выпускают все солидные фирмы-производители ликёров: «Болс (Bols)», «Мари Бризар (Marie Brizard)», «Де Кайпер (De Kuyper)», «Веннекер (Wenneker)», «Фруко Шульц (Fruko Schulz)» и т.д.

Если взять похожий Crème de Cacao brown, «Кадиллак» получится не золотым, а болотного цвета, и с более насыщенным вкусом какао, то есть будет уже совсем другим.

Сливки

Нужны жидкие молочные сливки. Любые растительные, например, миндальные или кокосовые, добавляют свой привкус, который не сочетается с травяным купажом «Гальяно». Большинство барменов предпочитает жирные сливки (18-20%), делая консистенцию больше похожей на мороженое, однако можно взять и сливки минимальной жирности (10-13%), получив более «питкий» коктейль. Этот момент остаётся на выбор дегустатора.

Самый известный коктейль с белым какао ликёром и сливками – «Кузнечик (Grasshopper)».

Рецепт коктейля «Золотой Кадиллак»

«Золотой Кадиллак» подают в бокале с широкой чашей: коктейльной рюмке (cocktail glass) или купе (coupe glass).

Состав и пропорции:

• ликёр «Гальяно Л’Аутентико (Galliano L’Autentico)» – 30 мл;
• прозрачный какао ликёр (Crème de Cacao white) – 30 мл;
• жидкие молочные сливки (жирность 10-20%) – 30 мл;
• лёд.

Технология приготовления

Ваша оценка:

Загрузка...