«Гео (Geo)» – это газированный алкогольный коктейль крепостью 11-12 градусов с освежающим кисло-сладким фруктовым вкусом и цитрусовым послевкусием. В классическом рецепте состоит из водки, яблочного сока, газировки «Спрайт (Sprite)», киви и лайма. Дословный перевод названия – «Земля». Внешним видом и технологией приготовления коктейль «Гео» напоминает «Мохито (Mojito)», но без мятного привкуса.
Историческая справка
Автор и место появления коктейля «Гео» неизвестны. Интересно, что этот рецепт не упоминается в англоязычных источниках. Напиток входит в коктейльную карту многих российских баров, но на Западе о нём не слышали. При этом, в составе есть яблочный сок – редкий ингредиент для иностранных коктейлей. Скорее всего, коктейль «Гео» придумали в России или постсоветских странах.
Почему автор назвал свой коктейль «Земля», еще и греческим термином «geo», неясно. Согласно самой распространённой версии, так назывался бар, где придумали рецепт. Сначала коктейль был фирменным, а потом появился и в других заведениях. Вторая версия – характерный зелёный цвет коктейля напоминает нашу планету.
Выбор ингредиентов
Водка
Желательно использовать водку без добавок как минимум среднего качества – без выраженных спиртовых тонов: «Absolut (Абсолют)», «Finlandia (Финляндия)», «Белуга (Beluga)», «Рейка (Reyka)» и другие похожие марки.
Яблочный сок
Требуется сок из зелёных яблок с минимальным содержанием сахара, в идеале – свежий отфильтрованный, но подойдёт и пакетированный.
Вместо сока можно взять яблочный сироп (20 мл) и добавить 100 мл «Спрайта». Коктейль станет слаще и с выраженным яблочным вкусом.
«Спрайт» или другая газировка
Если заменить «Спрайт (Sprite)» на «7UP!», то на вкусе коктейля это никак не отразится. Можно добавлять аналогичные российские марки: «Добрый Лимон-лайм», «Street» и другие, однако на их основе возможны незначительные изменения вкусового профиля.
Киви и лайм
У киви должна быть твёрдая и кислая мякоть, поскольку с перезревшими и подпорченными плодами коктейль становится слишком вязким и теряет свежесть вкуса.
При замене лайма на лимон у «Гео» пропадёт горчинка и характерный аромат, остаётся только кислый привкус цитрусового сока.
Ещё один интересный коктейль с киви – «Зелёная миля (Green mile)», по консистенции он больше напоминает смузи.
Классический рецепт коктейля «Гео (Земля)»
Традиционно этот коктейль подают в высоком бокале «Хайбол» или «Коллинз», а в домашних условиях отлично подойдёт гранёный стакан с толстым дном.
Состав и пропорции:
- водка – 50 мл;
- яблочный сок (из зелёных яблок) – 50 мл;
- газировка «Спрайт» или «7UP!» – 50 мл;
- киви – 30 г (примерно половина среднего плода);
- лайм – 1 штука;
- лед.
Технология приготовления
1. Киви почистить, нарезать мелкими кусочками и добавить в высокий бокал.
2. Лайм разрезать на равные четвертинки. Затем три этих дольки положить в бокал, одну оставить.
3. Перемять киви с лаймом мадлером, чтобы мякоть превратилась в пюре.
4. Добавить лед.
5. Влить водку и яблочный сок (сироп). Перемешать.
6. Долить «Спрайт» или аналогичную газировку.
7. По желанию украсить коктейль кружочком киви или оставшейся четвертинкой лайма. Пить глотками (удобнее) или через трубочку (иногда забывается зёрнышками киви).
(13)
Загрузка...