Французский Мартини (French Martini) – коктейль без вермута, но с водкой

14 сентября 2020
алкогольный коктейль Френч Мартини

Французский мартини (или Френч Мартини) – алкогольный коктейль на основе водки крепостью 17-18% об. с отчетливыми фруктовыми нотками и умеренной сладостью во вкусе. Считается аперитивом – напитком, подаваемым перед едой для аппетита.

Историческая справка

Автор рецепта «Французского Мартини» точно не известен. Предположительно, коктейль появился в начале 1980-х годов в одном из баров Нью-Йорка. Высказывались версии, что рецепт разработала компания, владеющая ликером Шамбор (Chambord), но документальных подтверждений этому нет. По еще одной версии, напиток придумал Аллан Кац, однако неизвестно, кто этот человек и где работал.

Популяризатором «Френч Мартини» стал Бальтазар Макнелли, который включил коктейль в список напитков своего бара, расположенного в нью-йоркском Сохо. SoHo или South of Houston Street (переводится как к югу от Хаустон-стрит) – популярный среди туристов район Нью-Йорка, где расположено множество бутиков, кафе и ресторанов. В 80-х годах XX века был местом сбора художественной элиты города, здесь располагались галереи и выставки.

Коктейль Французский Мартини не имеет отношения к вермуту и одноименной итальянской марке спиртных напитков, и получил название только благодаря тому, что подается в коктейльной рюмке, которую еще называют бокалом для мартини. А «Французский» — отсылка к малиновому ликеру Шамбор, производимого во Франции.

«Французский Мартини» входит в список Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в категории «Напитки новой эры» (New Era Drinks).

Рецепт Французского Мартини

Состав и пропорции:

  • водка – 45 мл;
  • малиновый ликер (Шамбор или другой) – 15 мл;
  • ананасовый сок – 15 мл;
  • лед в кубиках;
  • лимонная цедра, ягода малины или ежевики – для украшения.

Существует две версии коктейля «Френч Мартини»: на основе любого малинового ликера (рекомендация IBA) и только с Шамбором (считается самой популярной разновидностью, которую продвигают популярные бары). В первом случае коктейль получается насыщеннее и слаще, во втором – слегка водянистый, почти не сладкий и более легкий.

Шамбор – французский ликер крепостью 16.5% об., изготовленный из ягод обычной и ежевичной малины.

Технология приготовления

1. Наполнить шейкер льдом. Отдельно охладить бокал для подачи – коктейльную рюмку (бокал для мартини).

2. Добавить водку, малиновый ликер и ананасовый сок.

3. Встряхнуть. Перелить в бокал для подачи.

4. Украсить готовый коктейль ягодкой малины или ежевики (еще можно лимонной цедрой). Подавать без трубочки.

коктейль Французский мартини фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter