Кайпироска (Caipiroska) – «народный» коктейль с водкой и лаймом

19 сентября 2022
фото коктейля с водкой и лаймом

Кайпироска (кайпиводка) – алкогольный коктейль крепостью 24% об. на основе водки и сока лайма с кисло-сладким вкусом и цитрусовым послевкусием, в котором улавливается легкая горчинка. Несмотря на сравнительно высокую крепость, коктейль пьется легко. Еще два достоинства напитка: доступность ингредиентов и простота приготовления в домашних условиях.

Историческая справка

Предположительно, коктейль Кайпироска появился в Южной Америке в середине 50-х годов XX века. Именно тогда на континент начали массово завозить водку, и она стала доступна местным жителям, до этого пившим в основном только ром. Автор рецепта и точное место появления неизвестны, поэтому Кайпироску называют народным коктейлем, придуманным крестьянами.

По факту Кайпироска является модифицированной версией легендарного коктейля Кайпиринья, где вместо бразильского рома кашаса используется водка, а тростниковый сахар заменен на обычный сахарный сироп. Разница не существенна – в Кайпироске нет тростниковых ноток и на 5-6 градусов ниже крепость, поэтому мягче вкус. Оба коктейля напоминают Мохито, но без мяты.

Коктейль Кайпироска популярен в Аргентине, Бразилии, Уругвае и Парагвае. Между ценителями барной культуры до сих пор не утихают споры, считать ли его отдельным напитком (всё-таки здесь другая алкогольная основа), или же это одна из многочисленных версий Кайпириньи (поскольку разница в ингредиентах и вкусе несущественна).

Рецепт Кайпироски

Состав и пропорции:

  • водка – 50 мл;
  • сахарный сироп – 20 мл;
  • лайм (средний) – 1 штука;
  • лед.

Подойдет любая водка среднего ценового сегмента без «хлебных» ноток и других привкусов. Для сахарного сиропа воду и сахар нужно смешивать в равных пропорциях, затем довести смесь до кипения, проварить 2-3 минуты на слабом огне, снимая пену, после чего снять с плиты и охладить до комнатной температуры.

Технология приготовления

1. Разрезать лайм на 4 части, полученные дольки положить в бокал (обычно используется рокс, но подойдет любой с толстым дном).

2. Мадлером (или ложкой в домашних условиях) слегка раздавить дольки лайма, чтобы они пустили сок.

Цедра и мякоть лайма отвечают за цитрусовый аромат и легкую горчинку. Если просто выдавить в бокал сок, то он даст лишь кислинку и слабый аромат, поэтому лайм разрезают и слегка раздавливают.

3. Наполнить бокал до половины льдом. Влить водку и сахарный сироп. Перемешать.

4. По желанию добавить больше льда (до краев бокала) и еще раз перемешать.

5. Кайпироска – народный коктейль, поэтому в традиционной версии его не украшают, но в барах поверх льда кладут дольку лайма и подают с трубочкой.

фото коктейля Кайпироска
Сок лайма дает легкую мутность
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter