Кайпироска (Caipiroska) – «народный» коктейль с водкой и лаймом

Обновлено: 30 апреля 2024
фото алкогольного коктейля Кайпироска

«Кайпироска (Caipiroska)» – это алкогольный коктейль крепостью 24 градуса с освежающим кисло-сладким цитрусовым вкусом и лёгкой горчинкой в послевкусии. В классическом рецепте состоит из трёх ингредиентов: водки, лайма и сахарного сиропа. Второе название коктейля – «Кайпиводка (Caipivodka)».

Историческая справка

Считается, что коктейль «Кайпироска» появился в Южной Америке в середине 1950-х годов, когда на континент начали массово завозить дешёвую водку и она стала доступна беднякам, до этого пившим только ром. Автор рецепта и точное место появления неизвестны, поэтому «Кайпироску» называют народным коктейлем, придуманным крестьянами.

Фактически «Кайпироска» – это модифицированная версия легендарного коктейля «Кайпиринья (Caipirinha)», в котором бразильский ром кашаса (cachaça) заменён на водку, а вместо тростникового сахара используется сахарный сироп. Разница несущественна: в «Кайпироске» нет тростниковых ноток рома и на 5-6 градусов ниже крепость, поэтому чуть мягче вкус. По составу и методу приготовления оба коктейля похожи на «Мохито (Mojito)», но без мяты и газировки.

Коктейль «Кайпироска» популярен в Аргентине, Бразилии, Уругвае и Парагвае. Между ценителями барной культуры до сих пор не утихают споры, считать ли «Кайпироску» отдельным коктейлем (всё-таки у него другая алкогольная основа), или же это одна из многочисленных версий «Кайпириньи», поскольку разница в ингредиентах и вкусе несущественна.

Выбор ингредиентов

Водка

Лайм отлично «заглушает» даже сильные спиртовые тона, поэтому можно взять водку любого качества, но желательно хотя бы марку среднего ценового сегмента, чтобы наутро не пожалеть о выборе бюджетного алкоголя.

Лайм

Требуется сочный лайм среднего размера. Замена лайма лимоном в этом рецепте недопустима – вкус коктейля будет абсолютно другим.

Сахарный сироп

Сахарный сироп готовят путём смешивания воды и сахара в равных частях. Выбор сахара непринципиален, но тростниковый лучше свекольного сочетается с лаймом.

Лёд

Крупный лёд медленнее тает, хорошо охлаждая коктейль и минимально разбавляя его водой. «Кайпироска» с мелким льдом слишком водянистая – пропадает насыщенность вкуса.

Рецепт коктейля «Кайпироска»

Традиционно этот коктейль подают в любом бокале для виски с толстым дном. Делать «Кайпироску» в высоком бокале не так удобно из-за необходимости разминать дольки лайма.

Состав и пропорции:

  • водка – 50 мл;
  • сахарный сироп – 20 мл;
  • лайм (средний) – 1 штука;
  • лед.

Технология приготовления

1. Разрезать лайм на 4 части и поместить в бокал.

2. Мадлером (или ложкой в домашних условиях) слегка раздавить дольки лайма, чтобы они пустили сок.

Цедра и мякоть лайма отвечают за цитрусовый аромат и легкую горчинку. Если просто выдавить в бокал сок, то он даст лишь кислоту и слабый аромат, поэтому лайм разрезают и немного разминают, но важно не переусердствовать, иначе коктейль получится слишком горьким.

3. Наполнить бокал до половины льдом. Влить водку и сахарный сироп. Перемешать.

4. По желанию добавить больше льда (до краёв бокала) и ещё раз перемешать.

5. «Кайпироска» – народный коктейль, поэтому в классической версии его не украшают, но в барах поверх льда кладут дольку лайма и подают с трубочкой.

фото коктейля Кайпироска с водкой и лаймом
В баре «Кайпироску» легко узнать по трубочке в бокале для виски, через которую этот коктейль удобнее пить
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!