Бульдог Маргарита (Bulldog Margarita) – пивной коктейль с оригинальной подачей

Бульдог Маргарита (Bulldog Margarita) – это алкогольный коктейль крепостью около 15 градусов со сладким цитрусово-солодовым вкусом и слегка горьковатым агавовым послевкусием. В классическом рецепте состоит из серебряной текилы, прозрачного апельсинового ликёра, сахарного сиропа, лаймового и апельсинового соков, а также светлого пива (американского лагера). В первую очередь «Бульдог Маргарита» запоминается оригинальной подачей, а потому считается лучшим пивным коктейлем молодёжных вечеринок. Для приготовления требуется блендер и вместительный бокал.

Историческая справка

Место появления и автор рецепта «Бульдог Маргариты» неизвестны. Коктейль известен в европейских барах с 2010-х годов.

Суть названия тоже не до конца ясна: «Маргарита (Margarita)» – отсылка к одноимённому классическому коктейлю, состав которого дополнен сахарным сиропом, апельсиновым соком и пивом. Однако осталось невыясненным, почему коктейль называется «Бульдог», и как этот напиток связан с одноимённой породой собак.

Выбор ингредиентов

Текила

Требуется прозрачная текила, маркируемая как «бланка blanca» или «плата plata». Желательно из стопроцентной агавы (100% puro de agave), чтобы у коктейля было насыщенное агавовое послевкусие. Марка текилы не имеет принципиального значения, подойдёт «Sauza (Сауза)», «Olmeca (Ольмека)», «Espolon (Эсполон)», «Jose Cuervo (Хосе Куэрво)» и т.д.

Прозрачный апельсиновый ликёр

Можно взять Трипл Сек (Triple Sec) любого известного производителя ликёров: «Болс (Bols)», «Мари Бризар (Marie Brizard)», «Де Кайпер (De Kuyper)» и других, либо добавить элитную версию прозрачного апельсинового ликёра – «Куантро (Cointreau)». Коктейль сильно разбавлен пивом и соками, а потому качество апельсинового ликёра мало влияет на конечный вкус.

Соки

Свежевыжатые соки лучше пакетированных сочетаются с текилой и пивом. В этом рецепте лимонный сок вместо лаймового будет неуместным, поскольку у коктейля пропадёт характерная горчинка послевкусия.

Сахарный сироп

Оптимально подходит простой сахарный сироп, состоящий из равных частей воды и сахара (желательно тростникового, но можно взять и свекольный).

Пиво

В классическом рецепте «Бульдог Маргариты» используется мексиканское пиво «Корона Экстра (Corona Extra)», которое по стилю относится к светлым американским лагерам.

«Корону» можно заменить похожим пивом: «Эль Капулько (El Capulco)», «Модело (Modelo)», «Пасифико (Pacifico)», «Президенте (Presidente)», «Виктория (Victoria)» и другими. При этом важно, чтобы бутылка имела узкое длинное горлышко, иначе будет сложно контролировать количество пива в коктейле.

Рецепт коктейля «Бульдог Маргарита»

Очень важно правильно выбрать бокал: должен быть объёмом от 400 мл и устойчивым – способным выдержать бутылку пива и не перевернуться. В домашних условиях можно взять обычный пивной бокал или стеклянную часть от бостонского шейкера.

Состав и пропорции:

• текила (светлая) – 45 мл;
• Трипл Сек (Triple Sec) или «Куантро (Cointreau)» – 20 мл;
• сок лайма – 30 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• сахарный сироп – 30 мл;
• пиво «Корона Экстра (Corona Extra)» или похожая марка – 0,33 мл (1 бутылка);
• лёд – 150 г.

При первом приготовлении «Бульдог Маргариты» существует риск неправильно определить вместимость бокала и пролить содержимое, к тому же пиво сильно пенится в момент смешивания с другими напитками, поэтому лучше делать коктейль на барном коврике.

Технология приготовления

Ваша оценка:

Загрузка...