Коктейль Шампань (Champagne Cocktail) – уместная смесь коньяка и шампанского

27 июля 2020
Шампань коктейль фото

Шампань коктейль – газированный алкогольный напиток крепостью 14-15% об. со сладко-горьковатым вкусом и фруктовыми нотками. «Фишка» коктейля в том, что по мере его употребления вкус меняется – ближе ко дну нотки сухого вина сменяются горечью биттера и сладостью сахара.

Историческая справка

Впервые широкая публика узнала о «Шампань коктейле» в 1862 году – рецепт опубликовал в своем «Справочнике бармена» легендарный Джерри Томас (Jerry Thomas’ Bartenders Guide). В состав входило сухое шампанское, сахар и Ангостура. Но тогда на коктейль не обратили внимания ни другие бармены, ни любители барной культуры.

Интересно, что во время приготовления «Шампань коктейля» Джерри Томас предлагал смешивать ингредиенты в шейкере, чего категорически нельзя делать если в составе есть газированные напитки. Этот момент вызывает вопросы барменов по сегодняшний день.

В 1889 году Джон Догерти выиграл конкурс барменов с коктейлем «Подтяжки (Suspenders)». Напиток расхваливали не только участники жюри, но и обычные гости. Только потом Джон признался, что это просто усовершенствованная версия «Шампань коктейля», в которую добавлен коньяк. Так напиток получил второе рождение и уже более 100 лет остается в тренде.

Сейчас «Шампань коктейль» входит в официальный перечень Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в разделе Современная классика (Contemporary classics). Напиток несколько раз появлялся на экране – в фильмах «Худой человек» (The Thin Man) 1934 года и «Касабланка» (Casablanca) 1942 года.

Рецепт Шампань коктейля

Ингредиенты:

  • шампанское (игристое вино) – 90 мл;
  • коньяк (виноградный бренди) – 10 мл (по желанию);
  • биттер Ангостура – 2-3 капли;
  • тростниковый сахар – 1 кубик;
  • цедра апельсина или вишенка – для украшения.

Существует две версии Шампань коктейля: американская (без коньяка) и английская (с коньяком). Классикой считается второй вариант – он богаче вкусом.

В оригинальном рецепте используется шампанское брют Piper-Heidsieck и коньяк Remy Martin VSOP. В домашних условиях подойдет любое игристое вино среднего ценового сегмента и коньяк с выдержкой от 3-х лет. Вместо сухого шампанского можно взять полусладкое, тогда коктейль получится слаще и почти без ноток горечи. Белое вино можно заменить розовым или даже красным, усилив виноградные нотки.

Технология приготовления

1. Сахар положить на блюдце, смочить 2-3 каплями Ангостуры, подождать 10-15 секунд, пока жидкость впитается.

2. Переместить сахар в заранее охлажденный бокал для шампанского (флюте).

3. Влить коньяк, затем аккуратно добавить охлажденное шампанское (появится много пены).

4. Не перемешивать, чтобы вкус напитка постепенно менялся в процессе дегустации. Украсить апельсиновой цедрой или вишенкой. Подавать без трубочки.

домашний коктейль Шампань фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter