Разница между виски и водкой

Обновлено: 11 апреля 2020

разница между водкой и виски

На крепкий алкоголь в России приходится 70-75% всего потребления. Но если раньше водка была абсолютным лидером, то в последние годы её доля несколько снизилась за счет коньяка, виски, рома и текилы. Правда, не все еще знают разницу между импортным спиртным и родной водкой. Чтобы восполнить этот пробел предлагаю сравнить виски и водку по самым важным показателям.


1. Технология

Водка является смесью ректифицированного (хорошо очищенного) этилового спирта и воды. Крепость 40 градусов. В некоторых сортах водок возможна более высокая крепость и (или) наличие ароматических добавок. Стандартизированная технология позволила наладить производство во многих странах, но в мире водка считается традиционным русским напитком. В чистом виде она пьется только на территории бывшего СССР. В Европе и США водка считается идеальной основой для коктейлей, поскольку не имеет ни запаха, ни вкуса.

Виски – алкогольный напиток из ячменя, ржи или кукурузы, получаемый путем соложения (проращивания злаков), их брожения, перегонки сусла и выдерживания готового дистиллята в дубовых бочках на протяжении нескольких лет. Крепость колеблется от 40 до 60 градусов. Вкус зависит не только от качества сырья, большое значение имеет мастерство винокура и время выдержки в бочках. В каждом регионе свои требования к технологии производства, единых стандартов нет. Виски традиционно делают в Ирландии, Шотландии, США, Канаде и Японии.

По технологии производства виски ближе к самогону, его делают лишь из нескольких видов злаков, что увеличивает стоимость. В свою очередь спирт для водки производят из любого пищевого крахмалосодержащего сырья, например, в смеси с зерном может использоваться картофель, сахарная свекла, горох и т.д.

2. Органолептические свойства

Имеются в виду цвет, запах и вкус напитка. В зависимости от времени выдержки в дубовых бочках цвет виски начинается светло-желтым и заканчивается коричневым. Вкус меняется от тягуче густого до легкого цветочного, на это влияет сырье и регион производства. Самыми «тяжелыми» считаются островные шотландские виски, их второе название – «скотч».

разнцы цвет виски
Цветовое разнообразие виски

Хорошая водка должна быть в меру крепкой, прозрачной, не иметь вкуса и запаха. Другие требования к её органолептическим показателям не предусмотрены.

3. Культура употребления

В этом аспекте водка и виски кардинально отличаются. В России принято пить водку во время застолья большими дозами. Её вкус не важен, главное – результат, хорошая закуска и веселая компания.

Виски больше подходит для ценителей алкоголя, которые собираются узким кругом в спокойном тихом месте, чтобы провести время за беседой или другим интересным занятием, например, игрой в карты. Виски пьют из специальных стаканов маленькими глотками, стараясь уловить особенности аромата и вкуса. Разбавлять или закусывать его не принято, так как это мешает восприятию. После дегустации виски обсуждают, сравнивая выбранную марку с другими.

Для больших шумных компаний, члены которых не являются знатоками алкогольных напитков, водка подойдет лучше. Узкому кругу друзей-ценителей бутылка хорошего виски поможет скрасить отдых, подарив новые впечатления от дегустации.

4. Вред для здоровья

Единого мнения на этот счет нет. Одна группа исследователей считает, что виски вреднее водки, так как содержит больше сторонних примесей, например, эфирных масел, не убирающихся дистилляцией, а водка – ректификат, в котором нет ничего кроме воды и спирта.

Их оппоненты ссылаются на работу российских токсикологов под руководством профессора Нужного Владимира Павловича, возглавляющего НИИ наркологии Минздрава РФ. Ученые пришли к выводу, что в чрезмерных дозах любые алкогольные напитки губительны, но самым вредным является водка. Проблема именно в отсутствии сторонних примесей. Из-за этого организм не сразу распознает опасность, начиная реагировать с задержкой, когда функционирование жизненно важных систем уже нарушилось.

вызывает ли водка привыкание
Водка быстрее других напитков вызывает привыкание

Некоторые микропримеси дистиллята частично защищают организм от воздействия чистого этилового спирта и в небольших концентрациях могут быть даже полезными. Известно, коньяк расширяет сосуды, а виски – поднимает тонус. Другие примеси, например, синильная кислота и сивушные масла в граппе (чаче), создают организму дополнительную нагрузку, они являются вредными.

Эта же группа исследований сделала вывод, что по скорости развития физической зависимости водке нет равных. При её регулярном употреблении алкоголизм развивается в несколько раз быстрее, чем от коньяка или виски.

Вывод подтверждается статистикой. В странах, где предпочитают дистилляты (коньяк, кальвадос, виски, бурбон и т.д.), это Ирландия, Франция и США, количество алкоголиков на 100 тысяч жителей намного ниже, чем там, где популярны напитки из ректифицированного этилового спирта. Больше всего водки в чистом виде пьют в России, Украине и Финляндии.

5. Опьянение и похмелье

Субъективные показатели, зависящие от индивидуальных особенностей человеческого организма, они сложно поддаются анализу. Теоретически при одинаковом количестве выпитого опьянение и степень похмелья определяются концентрацией сторонних веществ в напитке. В этом случае хорошую водку можно принять за точку отсчета, поскольку она не содержит примесей.

Но мы знаем, что в зависимости от химической структуры примеси в дистиллятах бывают полезными и вредными. Это значит, похмелье от хорошего виски будет меньшим, чем от водки, так как вещества в нем частично блокируют негативное воздействие спирта. В случае с плохим виски ситуация обратная – быстрое опьянение с сильным похмельем на следующий день.

чем водка отличается от виски

P.S. Пить водку или виски каждый решает сам. Во многом выбор зависит от финансовых возможностей, характера застолья и компании. Оба рассматриваемых напитка имеют право быть на вашем столе. Целью этой статьи было показать разницу между ними, а не определить лучшего.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (180)
Загрузка...

Комментарии [49]

  • Про отсутствие у водки запаха и вкуса сказано очень круто! Если только мы говорим не о медицинском спирте, выдаваемом за водку.

    17
    4
    • Можно подумать, что медицинский спирт вливают в вену. Обыкновенный сучок (гидролизный спирт) только хорошо очищенный, ничего личного — только обыкновенный бизнес!

  • Если только мы говорим не о медицинском спирте, выдаваемом за водку
    ============================
    Круто выдавать спирт медицинский — 96 град. за водку 40 град. Бизнес по русски. Извините — сам русский.
    Даже спирт ректификат, пищевой, имеет запах.

    5
    1
  • Про запах водки я бы поспорил. Ведь у нее запах довольно таки специфический. Напоминает больницу или лихорадку.

    14
    7
  • Что-то расхотелось пить водку. Пить смесь медицинского спирта с водой, как-то убого, и похоже на алкоголиков. Алкаши и одеколон пьют. Лучше самогон гать, чем водку пить.

    33
    11
  • Как ни странно это может прозвучать, но для России, основное население в которой далеко не миллионеры 🙂 водка лучше виски, проблема только в способности контроля за употреблением.
    Виски для компании? Так и водка в небольших дозах развязывает.
    Водку могут подделать? Так и виски тоже… Это уж не говоря о том, что виски по сути — распиареный самогон 🙂
    Вообще говоря — имхо, конечно — употребление заграничных крепких спиртных напитков это признак некой элитарности, показатель социального статуса и повод для подъёма ЧСВ.
    Самый простой способ для опьянения — это конечно медицинский спирт, но где же его взять?
    Короче, если бы я пил — то покупал бы водку. А так — пару стопок коньяка на встрече с друзьями и что-нибудь вроде односолодового виски на день рождения.

    23
    14
    • На 2018-й год имеем посредственные российские и отличные белорусские виски. Заграничные оставьте для понтовщиков.

      5
      22
  • Медицинский спирт делается из не пищевого сырья, для питья не предназначен. Пьют от безденежья на дежурствах! Пищевой спирт в разы лучше.

    10
    3
  • В любой аптеке спирт медицинский можно приобрести. ‘Красная шапочка’ алкоголики его называют…

    4
    4
  • У кого нет денег тот и говорит что виски фигня, потому-что купить не может. Это наш менталитет. Я вот могу себе позволить любой напиток, и по этому скажу, что по вкусу хуже водяры только кальвадос, но по запаху хуже водки нет ничего. Водку хвалят те, кто имеет своей целью нажраться до беспамятства, либо не имеет денег на что-нибудь более серьёзное. От виски ощущения совершенно другие, чем от водки. Не пожлобитесь и купите Scapa или тотже Lagavulin, Tamdhu, Glen Dronach или Glenturret или Dalmore и вы поймёте как вы глубоко ошибаетесь, назвав невежественно виски обыкновенным самогоном. Это как купить китайскую машину и дабы оправдать своё безденежье, сказать, что ты не купил мерседес только потому что тебе не понравился его внешний вид. Но мерседес знают и ценят не за внешний вид, а за внутренности. Так же и водку нельзя сравнивать с виски, пил раньше водку не скрою, но водка я понял это китайская машина…

    57
    34
    • Ну что за чушь? Пили мы эти ваши бурбоны и скотчи, причем именно привезенные из-за бугра. Хороший алкоголь — спору нет. Но у нас своя культура выпивания, посиделок и застолья. Когда на стол ставят селедку, лучек, горчицу, черный хлеб, сало — о каком виски может быть речь?! Лучше водки для таких мероприятий ничего не найти.

      52
      29
        • Понтоваться и «переходить» на «элитный» алкоголь и говорить, что это культура питья? Сравнивать его же с неудачными и купленными «палёными» вариантами водки?
          Может это вы говорите как раз не правильно? Вам не предлагали за столом «выжрать» водки столько, чтобы упасть, а пить водку за столом, т.к. её вкус (именно вкус, а не вонь от палёных продуктов) будет не потерян где-то между салом и оливье. А попробуйте за столом (именно о застолье идёт речь, которое далеко не во всех странах считается нормой) пить ваш виски? Вы его закусывать собрались или запивать? Это как раз отсутствие культуры.

          27
          11
    • Люто плюсую.. В молодости пил водку, с возрастом и ростом материального благосостояния, перешел на виски.. Теперь же еще и поумнев, подтверждаю.. лучше натур продукта нет ничего.. а нынешнюю водку из всего делают.. так что пейте водку, алкаши)))))

      21
      26
    • У меня есть деньги, и я говорю, что виски — фигня. Самогон-самогоном.
      Я давно пью коньяки самых разных сортов, стран и производителей. Коньяк — это интересно, вкусно, праздник для души. Виски же — не поймешь.

      15
      11
  • Прошел все ступени, но без фанатизма и без признаков алкоголизма: студентом вермут и портвейн, на работе вначале виски всех типов (много ездил в страны, где его пьют и делают, затем коньяк французский от VS до ХО и арманьяка, теперь водка из спиртов марки альфа и поверьте ничего лучше этого напитка нет.

    21
    18
  • Уважаемый, Непьющий, видимо Вам попался дешевый или поддельный кальвадос. На самом деле это бренди из яблок. Хороший, читай дорогой кальвадос не уступит по вкусу хорошему виски. Хотя на вкус и цвет…

    14
    4
  • Это по ходу мнение только автора, изначально врет, что добавок кроме воды и спирта в водке нет, даже на экспертное мнение не тянет.

    6
    7
    • Медицинский спирт не самый чистый. К пищевому требования намного выше. Хорошая, но дорогая водка, действительно без запаха.

      3
      4
  • Уважаемому Непьющему могу сказать, что он своим комментарием мне напомнил кота из мультфильма про попугая Кешу! ))))

    4
    7
  • Спорить о том что лучше водка или виски, коньяк или ром, совершенно бессмысленно. Каждый напиток имеет свою нишу на потребительском рынке и своих сторонников. Кто-то любит заложить под сало с лучком, а кто-то предпочтёт бокал коньяка после обеда. Другое дело, что водка это отнюдь не русский напиток. Технология дистилляции пришла в Западную Европу с ближнего Востока, где её применяли для получения благовоний. В Европе — же её применили для перегонки вина, которое плохо сохранялось и было не пригодно для транспортировки на большие расстояния. Таким образом и была получена водка, технология выделки которой попала в Московское Княжество при Иване Грозном. Тому подтверждение импортные образцы этого продукта, которые на голову превосходят по качеству отечественные аналоги.

    9
    10
  • Те кто против водки, а как вам самогон тогда? Виски пил, не мое, не нравится вообще. Лучше водка на черносливе и пряностями.

    8
    8
  • Если уметь правильно готовить самогон (отрезая первак и хвосты, очищая углем и т.д. соблюдая некоторые правила физики и химии) можно изготовить продукт, который заткнет за пояс и водку и виски. Виски с самогона получается отличным, через месяц отстаивания неотличимым. И в отличии от водки и виски, похмелья нет даже при превышении дозы вечернего застолья.

    15
    4
  • Прочитал статью и понял….. Я как-то подсел на вискарь. Ну возможность была брать не дорого натуральный продукт из конфиската. Потом лафа закончилась, ну и к застольям начала приходить водочка. И вот в чем соль… Вискаря пил много, а не пьянел и похмелья не было (ну почти не было), а сейчас больше 250 грамм, и все. Головные боли и угрызения совести, после чудес по пьяни.

    15
    6
    • К вашей цитате по поводу похмелья от виски… Я не знаю, что такое похмелье вообще, хотя пью постоянно, раз в год — на Новый год делаю глоточек (полстопки примерно 15 г) крепкого спиртного. И вот что могу сказать: от разных напитков — разное опьянение! Водка тебе как будто наркоз дает, но виски — хуже! Виски на голову сильно действует: мышление перестаешь контролировать!!!! Редкая гадость… Но конечно, согласен с остальными экспертами, лучше вообще спиртного не употреблять.

      5
      7
  • Недавно выслушал мнение, до этого момента высокоуважаемого знакомого, что водка и виски — это практически самогон, при чём виски — самогон плохой. Дальше и меня уши заложило. На мой абсолютно непрофессиональный взгляд сравнивать алкогольные напитки — это чистой воды бред. Но только в том случае, если это высококачественные напитки, так как всё остальное — это просто напиться. Для тех, кто с этим не согласен, рекомендую провести простой эксперимент: сравните ощущения при неспешном распитии Blanton’s Single Barrel Bourbon из 585-й бочки (это шутка с долей правды) и Lions водки (советую не охлаждать). А потом нам всем, думаю, будет интересно узнать реальное мнение, что же таки лучше…

    6
    2
  • «Ученые пришли к выводу, что в чрезмерных дозах любые алкогольные напитки губительны, но самым вредным является водка. Проблема именно в отсутствии сторонних примесей. Из-за этого организм не сразу распознает опасность, начиная реагировать с задержкой, когда функционирование жизненно важных систем уже нарушилось.»
    Пиво по содержанию сивушных масел превосходит все напитки, если верить интернету. Т.е. приняв для разгону немного пива, запустив механизм борьбы организма с вредными веществами, можно далее пить чистейшую водку!?

    18
    4
    • Если бы не газы в пиве, из-за которых алкоголь быстрее всасывается в кровь, можно было бы так сделать 🙂

      • Можно, конечно, немного вина перед водочкой, запустить механизм. Нашел, рюмку виски, затем только водку! Не вашим и не нашим, такой компромисс.

        3
        2
  • Не люблю цветное, но попробую джин завтра — может понравится?

    9
    7
    • Александр, возможность добавлять фото тут не для того чтобы вставлять свои портреты.

      9
      10
  • С точки зрения похмелья на следующий день правильный самогон двойной очистки лучше всего. Пьётся приятно, его, кстати, в кофе можно добавлять не хуже коньяка, прекрасно сочетаются, а при желании хорошо намахнуть после 0.5 литра на грудь с утра только лёгкое похмелье при крепости самогона не ниже 45 градусов. Искренне верю — магазинная водка чище, но у организма свои представления о чистоте продукта!

    7
    2
  • Давно живу. Пробовал все. От 92 коп за бутылку в 60-е до самых крутых в последние годы. Как у Маяковского: «Все напитки хороши, выбирай на вкус!». В нашей крученой-перекрученой стране, от Курил до Калининграда и Львовщины можно и нужно пить все. Зависит от возраста, пола, времени года, состояния души и блага, закуски и обстоятельств. Вспомните «рояль»… Из опыта скажу свое, сложившееся. Пить можно все, кроме неочищенного или плохо очищенного самогона, а также дешевой водки с ацетоновым привкусом. И то, и другое — яд. Берегитесь, пацаны! В последние годы, в силу возросшей покупательной способности стараюсь пить только хороший виски, начиная с Джемесона. Виски не подводит. Особенно, когда пьешь его из «качалки». Здоровья всем и хорошего настроя на жизнь!

    13
    4
    • Джемесон это не хороший виски — это помои. Лучше уж водки взять на Альфа-спирте.

      8
      14
  • Поддерживаю предыдущего оратора. Хорошая качественная водка, под хорошую закуску, потом лёгкая прогулка, ну а потом хорошего чешского тёмного пивка. Под раки. Хорошее завершение банкета!

    10
    13
  • Я не понимаю — под русский стол другие напитки, кроме водки и коньяка. Последние лет 10 предпочитаю коньяк.

    7
    5
  • У водки ужасный вкус и отвратный запах.
    Понял это после того как начал сам гнать двойной самогон. Вот он действительно почти не пахнет и имеет слабый вкус.
    Покупать то, что стоит на полках магазинов больше не буду, и вам не советую.

    8
    1
  • Хорошая статья, комментарии местами глупые… Так, что поясню как можно понятнее. Как и всякое удовольствие, водка требует затрат в материальном плане. Конечно, если вы из жадности сметаете с полок ящик водочки за 200 р/шт., то ничего хорошего ждать не стоит. Это не будет прямо-таки палёнкой, просто не очень качественный продукт, в котором плохо перемешаны ингредиенты — как правило, существенно меньше спирта и неоправданно больше HOH. Поэтому выпивая такую халтуру, вы не почуете удовлетворения и будете хлестать всё больше без перерыва, покуда неожиданно не высвободите большую часть бутылки. Некоторые таким образом умудряются выпивать все 0,5 по правилу «после первой и второй перерывчик не большой», а потом ещё чему-то удивляются. Такая у них «культура» обжирания. Тут надо иметь в виду, что и чрезмерная закуска во время попойки отнюдь не во благо организму. И главное — наивно полагать, что чистый спирт это самый что ни на есть естественный продукт, нектар богов или ключевая вода. Нет, спирт — это отрава и в принципе наркотик, который неизменно присутствует в любом алкогольном напитке. Количество прочих откровенно вредных веществ в водке номинально не превышает нормы, установленные законодательством, будь оно иначе, каждый второй в мире подыхал бы от водки 24/7. Нужно знать меру и, если после 200-300 г на грудь «не вставляет», не происходит должная психологическая разгрузка, значит, это не ваш день и догонять не стоит. Беда в том, что в РФ водка это не продукт культуры потребления, а актуальный способ нажраться за столом с котлетосами. Ну а лакать разбавленный спирт, пусть даже за цену over 800 R.,мелкими глотками, смаковать его и дегустировать — бессмысленное занятие, о чём известно даже самым упоротым синякам. Иное дело — виски. Тут главное убедиться, что ты покупаешь настоящий фирменный виски, а не висковый продукт РФ. На сегодня даже качественный скотч можно приобрести по скидосу по цене 300 р за 2 мл. Такова моя личная доза виски на день, хотя с опытом можно немножечко привысить, при этом невозбранно. Не секрет, что в виски есть туева хуча посторонних веществ и элементов, но как в случае с водкой, их кол-во не превышает норму. Некоторые из них действительно гасят молодые 3 летние спирты, а сама выдержка от 12 лет и более делает напиток тем, что называется aqua vitae. Однако, следует иметь в виду, что виски, особенно молт, всякий раз разный. Так на некоторое количество веществ в нём у вас может быть аллергия или просто индивидуальная непереносимость. Ищите свой виски, пробуйте в чистом виде, вырабатывайте собственную меру и будет вам счастье. Раньше мне в свои 19 лет доводилось пить только Теннесси, который мне казался идеальным, но пить я тогда не умел, отзывы умных людей про скотчи не слушал и поэтому всякий раз мои попойки были скорее деструктивными. Позже, когда стал покупать молты за более внушительную цену, научился пить как следует. Удачно подобранный сорт виски тонизирует не только сосуды, но и всё тело, просыпается жажда конструктивной деятельности. И не менее главное, виски — хороший антидепрессант, чувствуешь себя Человеком, водка же такого свойства, увы, не имеет и не должна.

    10
    1
  • Полностью с Вами согласен относительно виски и его мягкого и приятного воздействия на организм. Раньше не был от него в восторге, покупая в том же Дюти фри, самогон, только импортного производства.
    Сейчас делаю сам односолодовые, из хорошего солода и лью в прекрасного качества дубовую бочку. И разница скажу, небо и земля.

    5
    3
  • Водка, сколько жизней погубила! Я сторонник хорошего коньяка (армянский не предлагать) и хорошего виски!

    1
    4
  • В технологии описано неправильно. Водка тоже гонится из пророщенного ячменя или пшеницы (не с неба же спирт падает). Разница в том, что виски выдерживают в дубовых бочках и еще что-то там добавляют для вкуса.

  • Почему-то забыли поляков, которые употребляют водку в не меньших количествах, да и шведов не стоит сбрасывать со счетов.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!