Алкогольное и безалкогольное домашнее имбирное пиво



домашнее имбирное пиво

Среди всех сортов пива есть один, стоящий отдельно – имбирное пиво (эль). В принципе этот напиток только цветом и пеной напоминает настоящее пиво, в классическом варианте он безалкогольный. Но мы рассмотрим несколько рецептов, позволяющих приготовить алкогольное и безалкогольное имбирное пиво в домашних условиях. От магазинных аналогов оно отличается лишь натуральными ингредиентами.

Имбирное пиво – это сладкий сильногазированный напиток мутно-коричневого цвета с ярко выраженным ароматом имбиря. Его пьют сильно охлажденным в чистом виде или используют как компонент коктейлей с крепким спиртным (виски, джин, водка и т.д.).

По вкусу имбирное пиво напоминает обычный квас, но немного слаще. Вместо солодовой основы в нем используется смесь, состоящая, из лимона, тростникового сахара и имбиря. Изобретателем напитка является американский аптекарь и хирург Томас Кэнтрел. Первый рецепт появился в 70-х годах XIX века.

Рецепт безалкогольного имбирного пива

Ингредиенты:

  • корень имбиря 2-2,5 см;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • лимон – 1 шт.
  • мята – 2-3 листика;
  • минеральная вода – 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Перетереть на терке корень имбиря и смешать его с сахаром.

2. Добавить сок, выжатый из лимона, тщательно перемешать.

3. Залить смесь холодной газированной минеральной водой, настаивать 5 минут.

4. Процедить имбирное пиво через марлю, добавить мяту и несколько долек лимона, подать к столу.

В этом быстром рецепте мы обошлись без дрожжей. Существует еще одна технология приготовления имбирного пива, где напиток делается путем сбраживания ингредиентов. Но сам процесс занимает больше времени. Подробности на видео.

Рецепт алкогольного имбирного пива

  • толченый имбирь – 25 г;
  • сахар – 400 г;
  • белое вино – 150 мл;
  • вода – 4 л;
  • сухие дрожжи – 15 гр.

Приготовление:

алкогольный имбирный эль

1. Смешать имбирь с сахаром и вином, залить кипяченой горячей водой, и дать остыть до 30°C.

2. Добавить сухие дрожжи.

3. Через 2-3 часа, когда брожение станет заметным, перелить имбирное пиво в бутыль и поставить под гидрозатвор (можно надеть медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев).

4. Спустя 2 дна напиток процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закрыть пробками и поставить в холодильник.

5. После 1-го дня выдерживания в холодильнике алкогольный имбирный эль готов. Благодаря углекислому газу он пенится почти как настоящее пиво.

Особенности имбирного пива:

  • второе название – имбирный лимонад;
  • отлично сочетается с виски;
  • безалкогольное имбирное пиво часто пьют герои книг о Гарри Поттере;
  • используется для лечения расстройств желудка, головной боли и кашле;
  • люди, не употребляющие спиртное, заменяют безалкогольным имбирным элем шампанское.

Любителям кулинарных экспериментов также советую обратить внимания на рецепт пива со сметаной. При правильном приготовлении получается довольно вкусный напиток.


Ваша оценка

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Проголосовавших: 12
Loading ... Loading ...



Главная > Пиво > Алкогольное и безалкогольное домашнее имбирное пиво

Статьи по теме


Сливочное пиво – любимый напиток Гарри Поттера
Маски с пивом для укрепления и лечения волос
Пивной суп – вкусное и питательное блюдо

Комментариев: 7 »

Elenamp:

Спасибо за рекомендацию, сегодня же попробую приготовить имбирное пиво по вашему рецепту.

05 Фев 2012 | 9:20 дп
Сергей:

Добрый вечер!

Спасибо автору за эту статью!
Я прочитал её с удовольствием.

Эту ссылку открыл потому, что сегодня ради интереса купил в магазине и выпил бутылку английского имбирного пива. Это пиво показалось мне сладким (даже очень!), так на всякий случай решил про имбирное в Сети почитать – а вдруг меня обманули?! :) И самое интересное, что в этом пиве – четыре процента алкоголя! По крайней мере, так было на этикетке указано! ;)

Сергей.

14 Фев 2013 | 5:52 пп
Gross:

Почему все эти коктейли называются пивом? Никакого отношения к пиву в целом и имбирному в частности они не имеют.

20 Мар 2014 | 9:10 пп
alcofan:

Можете предложить лучший рецепт?

20 Мар 2014 | 9:13 пп
Gross:

Солод ржаной, вода. Выдерживаем по паузам – мальтозная, окончательное осахаривание.
Собираем готовое сусло. Варим с имбирем.
Сбраживаем уваренное сусло специальными пивными дрожжами. На вторичное брожение в бродильную емкость добавляем свежий имбирный корень.
Разливаем, карбонизируем глюкозой и даем созреть 2-3 месяца. Готово.
Вот это пиво. Но это совсем коротко. Более детально несложно найти на сайтах домашних пивоваров.
А эти рецепты, как говорил ранее, с пивом имеют совсем мало общего.

10 Апр 2014 | 5:08 пп
Александр:

Здравствуйте. На видео напиток получается белого цвета. Это из-за дрожжей? Какие нужно использовать дрожжи, чтобы цвет напитка был как на картинке? Пивные? Я никогда не занимался приготовлением спиртных напитков в домашних условиях.

08 Сен 2014 | 10:13 дп
alcofan:

Делайте по второму рецепту. Белое вино исправит цвет.

08 Сен 2014 | 10:15 дп
Оставьте свой комментарий

Сообщение