Алкогольное и безалкогольное домашнее имбирное пиво

06 января 2012

домашнее имбирное пиво

Среди всех сортов пива есть один, стоящий отдельно – имбирное пиво (эль). В принципе этот напиток только цветом и пеной напоминает настоящее пиво, в классическом варианте он безалкогольный. Но мы рассмотрим несколько рецептов, позволяющих приготовить алкогольное и безалкогольное имбирное пиво в домашних условиях. От магазинных аналогов оно отличается лишь натуральными ингредиентами.

Имбирное пиво – это сладкий сильногазированный напиток мутно-коричневого цвета с ярко выраженным ароматом имбиря. Его пьют сильно охлажденным в чистом виде или используют как компонент коктейлей с крепким спиртным (виски, джин, водка и т.д.).

По вкусу имбирное пиво напоминает обычный квас, но немного слаще. Вместо солодовой основы в нем используется смесь, состоящая, из лимона, тростникового сахара и имбиря. Изобретателем напитка является американский аптекарь и хирург Томас Кэнтрел. Первый рецепт появился в 70-х годах XIX века.

Рецепт безалкогольного имбирного пива

Ингредиенты:

  • корень имбиря 2-2,5 см;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • лимон – 1 шт.
  • мята – 2-3 листика;
  • минеральная вода – 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Перетереть на терке корень имбиря и смешать его с сахаром.

2. Добавить сок, выжатый из лимона, тщательно перемешать.

3. Залить смесь холодной газированной минеральной водой, настаивать 5 минут.

4. Процедить имбирное пиво через марлю, добавить мяту и несколько долек лимона, подать к столу.

фото самодельного безалкогольного имбирного пива
Безалкогольный имбирный эль

В этом быстром рецепте мы обошлись без дрожжей. Существует еще одна технология приготовления имбирного пива, где напиток делается путем сбраживания ингредиентов. Но сам процесс занимает больше времени. Подробности на видео.

Рецепт алкогольного имбирного пива

  • толченый имбирь – 25 г;
  • сахар – 400 г;
  • белое вино – 150 мл;
  • вода – 4 л;
  • сухие дрожжи – 15 гр.

Приготовление:

1. Смешать имбирь с сахаром и вином, залить кипяченой горячей водой, и дать остыть до 30°C.

2. Добавить сухие дрожжи.

3. Через 2-3 часа, когда брожение станет заметным, перелить имбирное пиво в бутыль и поставить под гидрозатвор (можно надеть медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев).

4. Спустя 2 дна напиток процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закрыть пробками и поставить в холодильник.

5. После 1-го дня выдерживания в холодильнике алкогольный имбирный эль готов. Благодаря углекислому газу он пенится почти как настоящее пиво.

фото домашнего алкогольного имбирного пива
Алкогольный имбирный эль

Особенности имбирного пива:

  • второе название – имбирный лимонад;
  • отлично сочетается с виски;
  • безалкогольное имбирное пиво часто пьют герои книг о Гарри Поттере;
  • используется для лечения расстройств желудка, головной боли и кашле;
  • люди, не употребляющие спиртное, заменяют безалкогольным имбирным элем шампанское.

Любителям кулинарных экспериментов также советую обратить внимания на рецепт пива со сметаной. При правильном приготовлении получается довольно вкусный напиток.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (14)
Loading ... Loading ...

Комментарии [10]

  • Спасибо за рекомендацию, сегодня же попробую приготовить имбирное пиво по вашему рецепту.

  • Добрый вечер!

    Спасибо автору за эту статью!
    Я прочитал её с удовольствием.

    Эту ссылку открыл потому, что сегодня ради интереса купил в магазине и выпил бутылку английского имбирного пива. Это пиво показалось мне сладким (даже очень!), так на всякий случай решил про имбирное в Сети почитать — а вдруг меня обманули?! :) И самое интересное, что в этом пиве — четыре процента алкоголя! По крайней мере, так было на этикетке указано! ;)

    Сергей.

  • Почему все эти коктейли называются пивом? Никакого отношения к пиву в целом и имбирному в частности они не имеют.

  • Солод ржаной, вода. Выдерживаем по паузам — мальтозная, окончательное осахаривание.
    Собираем готовое сусло. Варим с имбирем.
    Сбраживаем уваренное сусло специальными пивными дрожжами. На вторичное брожение в бродильную емкость добавляем свежий имбирный корень.
    Разливаем, карбонизируем глюкозой и даем созреть 2-3 месяца. Готово.
    Вот это пиво. Но это совсем коротко. Более детально несложно найти на сайтах домашних пивоваров.
    А эти рецепты, как говорил ранее, с пивом имеют совсем мало общего.

  • Здравствуйте. На видео напиток получается белого цвета. Это из-за дрожжей? Какие нужно использовать дрожжи, чтобы цвет напитка был как на картинке? Пивные? Я никогда не занимался приготовлением спиртных напитков в домашних условиях.

  • Друзья, может попробуете сделать еще проще? Имбирь, мята, коричневый сахар размолоть в ступке или по иному измельчить при помощи кухонной техники, все смешать с лимонным соком почти как в традиционном рецепте, но залить не газировкой, а безалкогольным пивом. По-моему интересно.

  • А может без вина? Мы вот готовим лимонную или апельсиновую бродилку. Отварить нарубленный лимон, остудить, добавить сахар и дрожжи и в теплое место. Через пару дней алкоголь там так и так образуется. Считаю, что вино нет смысла переводить, лишняя трата денег.
    И еще непонятно из рецепта. Что такое «толченый имбирь»? Можно свежий корень растолочь в ступке. Можно взять сухой порошок. Что же все-таки имеется в виду?

    • Имбирь нужно растолочь в ступе, попробуйте без вина, потом отпишитесь о результатах.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Внимание! Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх