Самодельный земляничный ликер

26 июня 2015
как сделать клубничный ликер

Ликер из земляники запоминается приятным ароматом, сбалансированным нежным сладким вкусом и насыщенным ярко-красным цветом. Его просто сделать в домашних условиях, проверенные рецепты и технологию вы найдете ниже. Получится напиток, напоминающий итальянский земляничный ликер «Fragoli Wild Strawberries», ягоды для которого собираются вручную.

Для приготовления можно использовать любые сорта земляники как садовые, так и лесные. Главное чтобы ягоды были спелыми, без признаков гнили или плесени. Вначале их нужно хорошо помыть, чтобы неприятный земляной привкус не попал в ликер. Замороженная земляника тоже подойдет, предварительно её нужно разморозить и дать стечь воде.

Предпочтительная алкогольная основа – водка или разбавленный до 40-45% этиловый спирт. Еще можно использовать хорошо очищенный самогон без запаха, дешевый коньяк или ром. Последние два варианта дают ликеру интересный привкус.

Быстрый ликер из земляники

Напиток будет готов через 7-8 дней (вместо 27-30), по вкусу ничем не отличается от других рецептов.

Ингредиенты:

  • ягоды земляники – 1 кг;
  • вода – 0,5 литра;
  • сахар – 1 кг;
  • водка – 0,5 литра.

Рецепт:

1. Очищенную помытую землянику перемять, смешать в кастрюле с сахаром и водой.

2. Из смеси приготовить сироп: довести до кипения, затем проверить на слабом огне 5-6 минут постоянно помешивая и снимая белую пену с поверхности.

3. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, перелить в бутылки (банку), плотно закрыть и поставить на 5 дней в солнечное место.

4. Профильтровать настой через марлю и толстый слой ваты, жидкую часть смешать с водкой.

5. Готовый ликер разлить в бутылки, поставить на 1-2 дня в темное прохладное место.

фото самодельного клубничного ликера

Классический земляничный ликер

Готовится методом настаивания ягод на алкогольной основе с последующим внесением сахарного сиропа. Прекрасный десертный напиток.

Ингредиенты:

  • земляника – 1 кг;
  • водка – 1 литр;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 750 грамм.

Рецепт:

1. Очищенную землянику засыпать в банку, залить водкой так чтобы она покрыла слой ягод минимум на 1-2 см.

2. Плотно закрыть крышкой и настаивать 20-25 дней в темном месте с комнатной температурой.

3. Профильтровать настой через марлю и вату.

4. Из сахара и воды сварить сироп: закипятить, проварить 2-3 минуты на слабом огне, снимая пену. Охладить до комнатной температуры.

5. Смешать профильтрованный настой с сахарным сиропом, герметично закрыть и перед употреблением выдержать 3-5 дней в прохладном темном помещении.

классический ликер из клубники фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5)
Загрузка...

Комментарии [8]

  • Скажите пожалуйста, какая примерно крепость у ликёров их земляники (для двух рецептов)?
    Алкоголь и сахар?

    • Первого 16-18%, второго 14-16%. Содержание сахара зависит от начальной сладости земляники.

      • Извините, уважаемый алкофан, но количество водки в первом рецепте 0,5 на кг ягод, а во втором литр. Может наоборот второй крепче? Просто хотелось сделать менее крепкий. Заранее спасибо за ответ.

        • Рецепты правильные, но никто не мешает вам изменить пропорции по своему усмотрению.

  • Привет, а если обычную землянику заменить на белую, то ликёр будет прозрачным или все таки мутноватым?

  • Скажите пожалуйста, а если ягода мороженная (клубника, малина, земляника, ежевика) как сделать, чтобы все получилось? Простите я новичок, самый настоящий чайник.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter