Настойка на землянике в домашних условиях

Обновлено: 26 марта 2024
земляничная настойка фото

При хорошем урожае необязательно перерабатывать всю землянику на варенье и компот. Часть ягод можно пустить на приготовление домашней настойки из земляники. Получится вкусный спиртной напиток с характерным ароматом свежих плодов. Мы рассмотрим лучший рецепт, который используется уже несколько десятков лет.

Для настойки подойдет любая спелая садовая или лесная земляника: свежая, замороженная или сушеная (требуется в два раза меньше, чем указано в рецепте). Главное чтобы ягоды были спелыми. Вначале плоды внимательно перебирают, удаляя порченные, подгнившие и заплесневевшие. Даже одна плохая ягодка может испортить всю партию напитка, поэтому сортировать сырье нужно тщательно.

Алкогольной основой может быть водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, дешевый коньяк или очищенный от неприятного запаха самогон (желательно двойной перегонки). У настойки земляники на коньяке появляются интересные дубильные нотки, которые хорошо дополняют аромат лесных ягод.

Рецепт настойки из земляники

Ингредиенты:

  • ягоды земляники – 1 кг;
  • сахар – 0,3-0,5 кг (по вкусу);
  • водка – 0,5 литра.

Приготовление

1. Ягоды помыть, оборвать хвостики. Удалить порченые части.

2. Перетереть землянику вместе с сахаром, раздавив каждую ягодку. Должна получиться однородная жидкая масса.

3. Перелить полученное пюре в емкость для настаивания. Через 45-60 минут влить водку. Перемешать, герметично закрыть.

4. Поставить банку на 10-12 дней в темное прохладное место. Раз в 2-3 дня встряхивать.

5. Готовую земляничную настойку процедить через марлю, хорошо отжать жмых. Если напиток получился мутным, можно профильтровать его через вату.

6. Разлить настойку в бутылки, герметично закрыть. При хранении в защищенном от прямых солнечных лучей месте срок годности до 5-ти лет. Крепость настойки на землянике – 24-26 градусов.

домашняя настойка из земляники

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (34)
Загрузка...

Комментарии [5]

  • Дорогой alkofan. Настройка получилась очень густой, что делать? И фильтровать очень муторно, может есть какой другой способ?

  • Вместо водки использовал недорогой коньяк. Все пропорции как в рецепте. Выдерживал 12 дней. Фильтровал два раза. Настойка получилась не густая. Цвет такой как на фотографии. По вкусу сладкая, вкус и аромат ягод очень выражен. Запах алкоголя отсутствует. Крепость небольшая. Буду додерживать уже без ягод в бутылках еще месяц перед подачей на стол.

  • Спасибо за такой простой и хороший рецепт! Настойка очень ароматная и вкусная, все рецепт просят. Жалею вот только, что много ягоды пустила на сушку… Следующим летом точно буду настойку делать!

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!