Запах уксуса в домашнем вине свидетельствует о скисании напитка. Причина в том, что уксусные бактерии при доступе кислорода переработали спирт на воду и кислоту. Уксусное скисание относится к болезням вина, которые не исправляются, подробнее https://alcofan.com/pochemu-vino-prevrashhaetsya-v-uksus.html. Для профилактики скисания нужно использовать водяной затвор и следить за стерильностью.
В не сильно запущенных случаях можно попытаться скрыть запах уксуса в вине сахаром или разбавлять напиток перед употреблением водой или соком.
Ваша оценка:
(1)
Загрузка...