Во время брожения вина выделяется углекислый газ, который нужно выводить наружу. При этом очень важно не допустить длительного контакта сусла с воздухом. Винодел должен одновременно решить две задачи: выпускать из емкости углекислый газ, не допуская попадания кислорода. С этим справляется специальное устройство – гидрозатвор.
Конструкции водяных затворов описаны в отдельном материале //alcofan.com/konstrukcii-samodelnyx-gidrozatvorov-dlya-vina-i-bragi.html.
Ваша оценка:
Загрузка...