Российский бренд «Вятич» принадлежит одной из немногих независимых пивоваренных компаний с производственными мощностями в г. Киров. Особенность вятской пивоварни – современный технологический процесс на оборудовании из Германии, Чехии, Дании и традиционная рецептура пива по закону 1516 года «Reinheitsgebot», которым предписывалось использовать всего три компонента: хмель, ячменный солод и воду. Сегодня завод производит 27 уникальных, крафтовых, авторских, лицензионных сортов хмельного напитка, поставляемого во многие регионы России, страны ближнего зарубежья, Китай.
Историческая справка. В марте 1903 года было основано «Товарищество Вятского пивоваренного завода», которое составили К. О. Шнейдер и Г. Н. Шмелева. Подданный Саксен-Мейнингенского герцогства взялся за дело рьяно, и первым делом разыскал источник воды «Живой дар», используемой и сегодня. К 1912 году товарищество стало поставщиком Императорского Двора, а в 1914 году завод производил 16 сортов пива.
С началом Первой Мировой войны пивоварню остановили, а сам основатель в 1918 году был вынужден возвратится на родину. Производство пива на национализированном заводе возобновилась лишь в 1922 году, но традиции пивоварения сохранились, поскольку со дня основания и до 1950 года главным пивоваром оставался Эмиль Иосифович Викингейзер.
Современная история бренда начинается с 1993 года, когда было зарегистрировано ОАО «Вятич». Спустя несколько лет началась масштабная модернизация. На заводе установили немецкое оборудование:
- розлива в стеклянные и ПЭТ бутылки Krones;
- комбифильтры Schenk;
- теплообменные аппараты охлаждения сусла и сепараторы Alfa laval;
- станцию СИП и танки емкостью 120 т Ziemann;
- установку выдува ПЭТ бутылок SMF;
- этикетировщик Gernep.
Используют на предприятии линию розлива и бутыломоечную машину Nate (Чехия), упаковщик Dimac (Италия), другое оборудование европейских производителей. В 2002 году «Вятич» удостоен главного приза «Золотой Садко» на представительном форуме «Пивоиндустрия-2002».
Традиции и интересные факты
В XXI веке завод продолжает выпускать легендарные советские марки «Жигулевское Export», «Бархатное», а пиво «Рижское» отмечено Золотой медалью на сельхозвыставке 2014 года «Grüne Woche» в Берлине.
Добрая традиция – ежегодный выпуск ограниченных партий пива к знаковым датам. «Вятич Элитное Oktoberfest» разливают к празднику сбора урожая и открытию Фестиваля пива в Баварии, с которой российскую пивоварню связывает фигура основателя. «Никольское» крепостью 6% варят из урожая хмеля и солода этого года, а созревает напиток через 90 суток к 19 декабря, дню Николы Зимнего.
Выпуск «Баварского» пива и лицензионного сорта «Karl Otto Schneider Lager» – это традиция памяти и живая связь пивоварни на Вятке с её основателем, который никогда не терял надежды вернуться на свой завод в России.
Виды пива «Вятич»
Karl Otto Schneider Weissbier, 4,9%
Светлое пиво по рецепту Лео Тамма из баварского Фрайбурга получило название в честь родоначальника бренда. Напиток отличают густая пена и слабая, но продолжительная вкусовая горчинка. В рецептуру входят вода «Живой дар», смесь ячменного и пшеничного солода, хмель Brewers Gold, произрастающий в Халлертау (Бавария). Нефильтрованное пиво сохраняет все микроэлементы, витамины, минералы.
«Вятич Классическое», 4,9%
Секрет светлого лагера со сбалансированным вкусом, который варят из хмеля Tradition (Hallertau, Germany) и ячменного солода Pilsener Malz, составляют особенности технологии. Для приготовления затвора сусла используют традиционный двухотварной способ, а солод просушивают и обжаривают в печи на кедровом торфе.
«Трифон IPA», 5,9%
В состав крафтового пива, над которым колдовали пивовары с берегов Вятки и туманного Альбиона, помимо воды, входят хмель Amarillo, а также карамельный (Karamell-Malze) и светлый (Pilsener Malz) ячменный солод. Тройная закладка хмеля расширяет ароматический спектр от цитрусовых до хвойных, не нарушая баланса между карамельным привкусом солода и фруктовыми нотками хмеля.
«Чешское», 3,8%
Легкое светлое пиво сварено по традиционной технологии, которую применял Карл Шнейдер. Рецепт предполагает использование микста благородных жатецких хмелей Sladek и Saaz, а также ячменного солода Pilsener Malz. Такое сочетание придает напитку легкий аромат и освежающий привкус, что особенно ценно в летнюю жару. «Чешское» светлое – лишь один из сортов в линейке напитков, представленных «Ирландским» и «Бельгийским» элем, «Баварским» и темным «Чешским» пивом.
(2)
Загрузка...