Ассортимент анисовых ликеров не настолько широкий как, например, у виски или вина. Самбуку классифицируют лишь по цвету и производителю. При этом разница между разными сортами только в оттенках вкуса. В зависимости от цвета выделяют следующие виды самбуки:
Белая (прозрачная) – традиционный анисовый ликер. Обычно готовится по классической рецептуре без добавления других ингредиентов.
Самыми известными марками белой самбуки являются: «Inferno» (Инферно), «Sambuca Dei Cesari Luxardo» (Люксардо де Чезари), «Lazzaroni 1851», «Ramazzotti», «Casoni», «Cesare Imperator», «Vaccari».
Черная – имеет темно-синий цвет и внешним видом более привлекательна, чем её белая «родственница». Насыщенный темный цвет достигается путем добавления в состав лакрицы, экстракта солодки и других специй. Многие специалисты считают вкус черной самбуки самым утонченным.
Лучшими производителями считаются: «Antica» (Антика), «Molinari» (Молинари), «Vaccari» (Ваккари).
Красная – отличается ярко-красным оттенком, который получают путем добавления в традиционную рецептуру вытяжек из ягод и фруктов. После глотка такой самбуки во рту ощущается фруктовое послевкусие.
Самыми известными марками этого вида являются: «Antica», «Luxardo», «Molinari». Далеко не все производители имеют в своем ассортименте красную самбуку, поэтому приобрести её немного сложнее, чем другие виды.
Любая самбука имеет крепость от 38 до 42 градусов. Традиционной страной-производителем является Италия, именно поэтому я рекомендую покупать самбуку только итальянских компаний.
(21)
Загрузка...