Любители экзотического спиртного часто интересуются составом текилы, они хотят приготовить её в домашних условиях. Но текила – это не обычный самогон из кактуса, как принято считать в России. Технология производства весьма сложная и требует редких ингредиентов, которых просто нет в нашей местности. Настоящую текилу можно сделать лишь в Мексике. Но обо всем по порядку.
Сначала выясним, из чего делают текилу. Для её приготовления используется сок из сердцевины голубой агавы – травянистого растения семейства лилейных. В природе оно растет лишь в высокогорных районах Западной Мексики на песчано-краснозёмных почвах. Несколько веков назад мексиканцы научились выращивать голубую агаву на своих плантациях вместе с фасолью и кукурузой, что намного упростило процесс производства. Для приготовления текилы используется агава возрастом не менее 8 лет.
Состав текилы
- сок из сердцевины голубой агавы;
- дрожжи;
- дистиллированная вода;
- тростниковый сахар или кукурузный сироп (необязательный компонент, содержится только в нескольких видах текилы).


На первом этапе сок агавы сбраживается. В результате полученная жидкость содержит 5-7% спирта. Далее эту жидкость подвергают двойной перегонке (дистилляции). На выходе получают текилу крепостью 50-55 градусов. Этот напиток уже готов к продаже, но многие производители понижают крепость (и увеличивают количество готовой текилы), смешивая спирт с дистиллированной водой. Мексиканское законодательство позволяют разбавлять текилу до 38%.

Изначально вся текила прозрачная. Но после выдержки в бочках от нескольких месяцев до нескольких лет она приобретает характерный цвет (от желтоватого до темно-коричневого). В большинстве случаев текилу выдерживают в бочках из-под бурбона (американского виски) или коньяка. Также некоторые производители используют абсолютно новые дубовые бочки.
Есть еще один способ придать текиле цвет – добавить в напиток специальные красители (на этикетке будет надпись «Gold»), чаще всего используется дубовый концентрат. По вкусу эта текила почти не отличается от бесцветных аналогов, но стоит дороже.

Материал по теме: как правильно пить текилу.






Очень даже познавательно.
Та текила, которую мне доводилось пить (в средней полосе России) — адский блевотный самогонище. Наверно, другой у нас нет, только фальсификат на ароматизаторах.
Ты не прав!!!!!
Ты еще не дорос до текилы, а уже что-то пишешь.
Текила — лучший самогон, который я пробовал!
Можно сделать самогон из американской агавы?
Я не пробовал.
Вот хочу попробовать, думаю, не отравлюсь ли?
Всё нормально будет.
Что скажете о текиле из натурального 100% сиропа агавы?
Не пробовал, возможно, будет похоже, но точно не текила.