Ром с колой (Rum and Cola) – классический и «улучшенный» рецепт коктейля

Ром-кола – это газированный алкогольный коктейль крепостью 8-14 градусов (зависит от пропорции) с характерным сладковатым привкусом колы и лёгкими спиртовыми тонами рома. Для улучшения вкуса, иногда в состав добавляют вишнёвый, лимонный или сок лайма, но в классическом исполнении – это двухкомпонентный коктейль из рома и колы. По оценкам компании «Бакарди», в мире за день выпивают около 6 миллионов порций ром-колы. И это без учёта готовых заводских «коктейлей» в бутылках и жестяных баночках, заполонивших прилавки магазинов постсоветского пространства.

Историческая справка

Точно неизвестно, кто и когда первым смешал ром с колой. Считается, что это произошло на Кубе в период войны с Испанией за независимость в 1895-1898 гг. На стороне Кубы выступили США, и в 1896 году вместе с американскими войсками на острове появилась «Кока-Кола (Coca-Cola)». По одной версии, колу привёз протестантский священник Уоррен Кэндлер, согласно второй – будущий президент США Теодор Рузвельт, командовавший тогда на Кубе добровольческим военным подразделением.

Первый задокументированный в мемуарах случай смешивания рома с колой произошёл в 1900 году. В одном из баров Гаваны офицер Корпуса связи США капитан Рассел заказал ром со льдом, колой и соком лайма. Другим военным этот простой коктейль так понравился, что они попросили Рассела дать название своему рецепту. В ответ капитан только произнёс тост: «¡Por Cuba libre! (За свободную Кубу!)». Впоследствии коктейль так и назвали – «Куба Либре» или «Свободная Куба». Интересно, что в Испании ром с колой и лаймом называют «Кубата (Cubata)», и до сих пор не хотят пить за независимость своей бывшей колонии.

В большинстве иностранных баров есть разница между «Ромом с колой (Rum and Coke)» и «Куба Либре (Cuba Libre)». Если посетитель заказывает первый коктейль, то это будет только ром и кола со льдом, а если попросить принести «Куба Либре», то бармен добавит в состав как минимум сок лайма, а иногда ещё и другие «фирменные» именно для этого бара ингредиенты, например, Ангостуру (Angostura) или гранатовый сироп.

Выбор ингредиентов и пропорции

Ром

В классическом варианте коктейля используют белый (прозрачный) ром. Компания «Бакарди» настаивает, что первым в мире смешали их ром с колой, однако в плане вкуса коктейля подойдёт любой более-менее качественный ром – на бренд и страну происхождения можно не обращать внимания.

В сочетании со сладкой газированной колой уникальный аромат и вкус даже самого лучше рома теряется, поэтому нет смысла переплачивать за дорогой выдержанный ром. Максимум – использовать золотой, хотя заметной разницы в сравнении с белым не будет.

Разбавлять чёрный (тёмный) ром колой не советую – получается слишком насыщенный «кофейный» вкус с нотками жжёного сахара.

Кола

Почти во всех барах подают ром с «Кока-Колой». Это исторически правильное сочетание, покорившее мир. В 1923 году из-за банкротства, компания PepsiCo проиграла Coca-Cola борьбу за статус лучшей колы для смешивания с алкоголем, и вряд ли снова навяжет подобную борьбу.

Ром с «Пепси Колой» получается слаще и менее газированным, чем с «Кока-Колой», – женский вариант. Другие марки колы лучше не использовать, поскольку они меняют вкус коктейля не в лучшую сторону.

Не советую добавлять диетическую колу – в сочетании с алкоголем синтетические подсластители усиливают похмелье. Ванильная кола с ромом – на любителя, а о вишнёвой написано ниже.

Крупный лёд дольше тает, минимально разбавляя коктейль водой. Если заранее охладить оба напитка, то можно обойтись и без льда.

Пропорции

Классическая пропорция рома с колой – 1:3 (на одну часть рома добавить 3 части колы, крепость – 9-10%), но ценителям крепких коктейлей больше нравится соотношение 1:2 (получается 13-14 градусов), а на молодёжных вечеринках принято делать ром-колу в пропорции 1:4 (содержит 7-8% спирта).

Как улучшить вкус ром-колы

В самом простом рецепте коктейль довольно пресный – чувствуется только сладкая кола и лёгкие спиртовые нотки рома. Желательно сбалансировать сладость или добавить ещё один вкус.

Для снижения сладости в классический «Куба Либре» на 50 мл рома добавляют 10-15 мл сока лайма. В домашних условиях подойдёт и лимонный сок – хоть он не такой ароматный и без горчинки, но балансирует вкус коктейля лёгкой кислинкой не хуже лайма.

Второй вариант – смешать ром, колу и вишнёвый сок в пропорции 2:1:5. Например, на 40 мл светлого рома добавить 20 мл вишнёвого сока и 100 мл колы. Иногда обычную колу заменяют вишнёвой, но ягодный вкус получается слишком выраженным, а ром совсем не чувствуется.

Рецепт рома с колой

Состав и пропорции:

• ром – 50 мл;
• кола – 150 мл;
• вишнёвый, лимонный или сок лайма – 10-20 мл (по желанию);
• долька лайма – для украшения;
• лёд.

Технология приготовления

1. Бокал для виски или высокий Хайбол наполнить льдом.

2. Добавить ром с колой и по желанию другие соки.

3. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы пена не выплеснулась из бокала.

4. По желанию украсить долькой лайма или кружочком лимона.

Внимание! Заводскую «Ром-колу» в бутылках и баночках в 99% случаев делают из спирта-ректификата и концентрата колы сомнительного качества, поэтому такие напитки не имеют ничего общего с настоящим коктейлем и могут быть вредны для здоровья даже в умеренных количествах.

На видео бармен Василий Захаров показывает, как сделать ром с колой и соком лайма.

Ваша оценка:

(57)

Загрузка...