Простая в приготовлении настойка манго на крепком спиртном с характерным для этого плода привкусом и ароматом.
Подойдут спелые и переспелые манго. Мякоть должна быть без гнили и плесени (предварительно нужно вырезать порченные части). В качестве алкогольной основы используется качественная магазинная водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, самогон высокой степени очистки без неприятного запаха или коньяк (даст легкие дубильные нотки выдержки в бочках).
Ингредиенты:
- плод манго – 1 штука;
- водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
- сахар – 50-150 грамм (по вкусу).
Сами по себе спелые манго очень сладкие, зачастую сахар вовсе не требуется.
Рецепт настойки из манго
1. Манго помыть, очистить от кожуры, извлечь косточку.
2. Нарезать мякоть крупными кусочками, сложить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку. Влить алкогольную основу (спиртное должно полностью покрыть мякоть).
3. Герметично закрыть. Поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать.
4. Готовую домашнюю манговую настойку процедить через марлю, мякоть не отжимать, чтобы напиток остался прозрачным.
5. Попробовать настойку, по желанию подсластить сахаром по вкусу. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед дегустацией оставить на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.
При появлении осадка или мути на хранении профильтровать через вату.
Из-за специфического аромата и привкуса настойку из манго лучше подавать охлажденной до +6-9 °C.
Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 30-35% (в зависимости от количества добавленного сахара).
(15)
Загрузка...
Здравствуйте. Решил сделать такаю настойку. Купил манго. Но меня смущает его размер. Он большой, на мой взгляд, весит 700 граммов. На пол литра водки по весу какой манго нужен?
Спасибо.
300-400 г мякоти хватит.
Здравствуйте, купил сушеный манго, добавил 200 г на 1 литр, получилось очень вкусно.
Сахар действительно лучше добавлять по вкусу, после того как напиток настоится.