Сайдкар (Sidecar) – это классический сауэр (коктейль с цитрусовым соком на основе крепкого алкоголя), имеющий хорошо сбалансированный вкус. В переводе с английского слово «Sidecar» – мотоциклетная коляска для перевозки пассажиров. Как она относится к коктейлю, я расскажу дальше.
Историческая справка. Право на авторство рецепта Сайдкара оспаривают Париж и Лондон. Согласно самой правдоподобной легенде коктейль придумал бармен парижского отеля «Ритц» специально для своего постояльца – офицера, бравшего участие в Первой Мировой войне. Бравый вояка приезжал с водителем, сидя в мотоциклетной коляске, отсюда и название.
По другой версии примерно в то же время рецепт изобрел лондонский бармен Пэт МакГарри, работавший в «Bucks Club». А название появилось благодаря специальной емкости для сливания остатков коктейлей, которая на барменском жаргоне именуется «Sidecar». Но ни одна из гипотез не подтверждается фактами.
Первые письменные воспоминания о коктейле появились только в 1922 году, причем сразу в двух сборниках для барменов. В наше время Сайдкар считается одним из лучших коктейлей с коньяком для мужчин.
Классический рецепт Сайдкара
Состав и пропорции:
- коньяк – 50 мл;
- апельсиновый ликер – 20 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- сахар – 10 грамм (необязательно);
- лед в кубиках – 100 грамм.
Коньяк должен быть качественным, дешевые отечественные бренди портят коктейль. Используйте апельсиновый ликер Куантро или Трипл Сек, другие марки искажают вкус. Подходит только свежевыжатый лимонный сок без добавок и консервантов, заменять его лаймом нельзя.
Приготовление
1. Сделать на бокале сахарную каемку, смочив края в лимонном соке и окунув их в сахар (по желанию). С кромкой коктейль становится слаще.
2. Смешать в шейкере коньяк, ликер, сок и лед.
3. Готовый Сайдкар перелить через стрейнер (ситечко) в бокал.
(11)
Загрузка...