Самодельный ликер из ирги

24 июня 2017
фото домашнего ликера из ягод ирги

Для домашнего ликера из ирги характерна легкая кислинка, сбалансированная сахаром, и приятный ягодный аромат. Это отличный десертный или женский напиток. Технология приготовления стандартна, важно лишь найти качественное сырье.

Годится свежая или замороженная (использовать вместе с оттаявшей жидкостью) ирга любого сорта. Ягоды должны быть спелыми и не подгнившими. В качестве алкогольной основы ликера подойдет водка, разбавленный водой этиловый спирт или хорошо очищенный самогон (дистиллят) без неприятного запаха.

Ингредиенты:

  • ягоды ирги – 0,5 кг;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
  • сахар (мед) – 100-200 грамм (по вкусу);
  • вишневые листья – 25 штук (по желанию);
  • вода – 50-100 мл.

Мед (особенно жидкий цветочный) предпочтительнее сахара, поскольку лучше смягчает вкус. Пропорции воды и сахара (меда) можно корректировать по своему усмотрению в любую сторону, меняя крепость и сладость. Вишневые листья делают аромат напитка богаче.

Рецепт ликера из ирги

1. Помытую иргу размять руками или деревянной скалкой, стараясь раздавить каждую ягодку.

2. Полученную массу вместе с листьями вишни сложить в стеклянную емкость для настаивания. Влить водку. Перемешать.

3. Герметично закрыть. Поставить емкость на 12 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.

4. Готовый настой ирги процедить через марлю, хорошо отжать, жмых больше не нужен.

5. Жидкую часть профильтровать через вату, чтобы убрать остатки мякоти.

6. Из воды и сахара сварить сироп: смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить на среднем огне 3-5 минут, снимая пену. Сироп готов, когда пена больше не появляется.

В случае с медом нагревать раствор не выше 40°C и перемешивать до полного растворения, чтобы сохранить полезные вещества.

7. Охлажденный до комнатной температуры сироп смешать с ягодным настоем. Разлить в бутылки для хранения. Герметично закрыть.

8. Оставить на 5-10 дней в темном, прохладном помещении для стабилизации вкуса.

При появлении мути (чаще появляется при добавлении меда) еще раз профильтровать через вату.

фото ликера из ирги, сделанного в домашних условиях

Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 15-20%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter