Самодельный ликер из ирги

24 июня 2017
фото домашнего ликера из ягод ирги

Для домашнего ликера из ирги характерна легкая кислинка, сбалансированная сахаром, и приятный ягодный аромат. Это отличный десертный или женский напиток. Технология приготовления стандартна, важно лишь найти качественное сырье.

Годится свежая или замороженная (использовать вместе с оттаявшей жидкостью) ирга любого сорта. Ягоды должны быть спелыми и не подгнившими. В качестве алкогольной основы ликера подойдет водка, разбавленный водой этиловый спирт или хорошо очищенный самогон (дистиллят) без неприятного запаха.

Ингредиенты:

  • ягоды ирги – 0,5 кг;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
  • сахар (мед) – 100-200 грамм (по вкусу);
  • вишневые листья – 25 штук (по желанию);
  • вода – 50-100 мл.

Мед (особенно жидкий цветочный) предпочтительнее сахара, поскольку лучше смягчает вкус. Пропорции воды и сахара (меда) можно корректировать по своему усмотрению в любую сторону, меняя крепость и сладость. Вишневые листья делают аромат напитка богаче.

Рецепт ликера из ирги

1. Помытую иргу размять руками или деревянной скалкой, стараясь раздавить каждую ягодку.

2. Полученную массу вместе с листьями вишни сложить в стеклянную емкость для настаивания. Влить водку. Перемешать.

3. Герметично закрыть. Поставить емкость на 12 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.

4. Готовый настой ирги процедить через марлю, хорошо отжать, жмых больше не нужен.

5. Жидкую часть профильтровать через вату, чтобы убрать остатки мякоти.

6. Из воды и сахара сварить сироп: смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить на среднем огне 3-5 минут, снимая пену. Сироп готов, когда пена больше не появляется.

В случае с медом нагревать раствор не выше 40°C и перемешивать до полного растворения, чтобы сохранить полезные вещества.

7. Охлажденный до комнатной температуры сироп смешать с ягодным настоем. Разлить в бутылки для хранения. Герметично закрыть.

8. Оставить на 5-10 дней в темном, прохладном помещении для стабилизации вкуса.

При появлении мути (чаще появляется при добавлении меда) еще раз профильтровать через вату.

фото ликера из ирги, сделанного в домашних условиях

Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 15-20%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7)
Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.04.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter