Домашняя настойка на корках помело

11 февраля 2017
фото настойки на кожуре помело

Помело (второе название – шеддок) – экзотический цитрусовый фрукт, запоминающийся толстой кожурой. Именно из цедры помело можно сделать оригинальную настойку на водке или другом крепком алкоголе, а мякоть употребить в пищу. Получится напиток с легким цветочно-цитрусовым ароматом, во вкусе которого чувствуются нотки лимона, грейпфрута и розы.

Для приготовления подходит помело с ярко выраженным, ощущающемся на расстоянии, запахом, который свидетельствует о спелости фрукта. Кожура должна быть упругой, блестящей и гладкой. Цвет помело указывает на сорт, а не на спелость. Можно использовать зеленоватые, красноватые и желтоватые плоды, лишь бы не коричневые и почерневшие. Алкогольная основа любая: водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, самогон хорошей очистки и даже дешевый коньяк (понравится любителям древесных ноток).

Ингредиенты:

  • помело – 1 штука (средний);
  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
  • сахар (мед, фруктоза) – 50-150 грамм.

Количество сахара зависит от желаемой сладости. Советую придерживаться пропорций в рецепте, а подслащать по вкусу уже готовый напиток.

Рецепт настойки на помело

1. Плод помыть в горячей воде и вытереть насухо, чтобы избавиться от консерванта, покрывающего поверхность.

2. Чисткой для овощей или аккуратно ножом снять с помело цедру – верхний слой кожуры без белой мякоти.

Внимание! Фрукт слегка горчит сам по себе, если в настойку попадет много мякоти, напиток получится очень горьким как микстура. Старайтесь по максимуму очистить кожуру.

3. Сложить цедру в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку. Добавить 50 грамм сахара и сок, выжатый с четвертинки очищенного помело. Влить алкогольную основу.

Сахар и сок делают вкус мягче, но можно ограничиться настаиванием только на кожуре помело.

4. Перемешать, герметично закрыть. Перенести емкость в темное место (накрыть) с комнатной температурой. Оставить на 25-30 дней. Раз в 4-5 дней встряхивать.

5. Готовую настойку помело профильтровать через марлю, слегка отжав цедру. Попробовать напиток на вкус, по желанию добавить больше сахара (для снижения крепости можно развести водой), перемешать.

6. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Хранить вдали от прямых солнечных лучей.

фото домашней настойки на помело водки
После фильтрации через вату

Срок годности – до 5-ти лет. При появлении осадка на дне профильтровать через вату или фильтр для кофе. Крепость – 32-36%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6)
Загрузка...

Комментарии [2]

  • Очень интересно! Жаль, сезон на помелло закончился. Обязательно попробую в следующем году.
    Спасибо за рецепт!

  • Сегодня, через тридцать дней попробовал — интересно. Ожидал чего-то фруктового — получилась достаточно горькая (именно из разряда горьких) настойка с ярким цитрусовым ароматом и даже как-будто с нотками мяты (брал цедру, мед, сок помело, водку). Типа какой-нибудь жевачки «Взрывной апельсин» или там «Лимонный бриз», не знаю.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter