Благодаря легкой терпкости, сладковато-кислому привкусу и высокому содержанию витаминов из ягод шиповника получаются отличные самодельные настойки, употребление которых приносит не только удовольствие, но и пользу. Мы рассмотрим лучшие рецепты, неоднократно проверенные в домашних условиях.
Советую использовать сушеный или подвяленный шиповник, так как его вкус намного ярче. Алкогольной основой настойки может быть водка, самогон без запаха или разбавленный до 45-50 градусов этиловый спирт. В классическом варианте для приготовления настойки из шиповника достаточно 200 грамм ягод залить 0,5 литрами водки, настоять 2-3 недели, процедить и добавить сахар. Но напиток получится довольно резким, нравится он не всем. Предложенные рецепты позволяют сбалансировать вкус путем добавления других ингредиентов.
Настойка шиповника с яблоком
Ингредиенты:
- ягоды шиповника – 400 грамм;
- сладкое ароматное яблоко – 1 штука;
- водка (самогон, спирт) – 0,5 литра.
На последнем этапе можно добавить сахар по вкусу.
Рецепт
1. Яблоко нарезать мелкими дольками, затем вместе с шиповником положить в банку.
2. Залить водкой, плотно закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть и поставить банку на 20-30 дней в темное место с комнатной температурой.
3. Готовую настойку профильтровать через вату, разлить в бутылки, герметично закрыть. Срок годности – 3-5 лет.
Настойка на шиповнике с кофе и апельсиновой цедрой
Ингредиенты:
- шиповник – 300 грамм;
- апельсиновая цедра – 30 грамм;
- молотый кофе – 10 грамм (половина чайной ложки);
- водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
- сахар – 60 грамм (3 столовые ложки).
Цедра – верхняя желтая часть кожуры апельсина. Важно снять её без белой мягкой части, чтобы в напитке не появилась горечь, и предварительно подсушить. Хватит шкурки третьей части плода.
Рецепт
1. Шиповник, цедру, сахар и кофе засыпать в банку.
2. Залить водкой, закрыть крышкой, несколько раз встряхнуть и поставить на 14-16 дней в темное теплое место.
3. Профильтровать напиток через марлю и вату.
4. Разлить в бутылки для хранения. Срок годности – 3-5 лет.
(46)
Загрузка...
Уважаемый АлкоФан, а в рецептах указан вес сушеных ягод шиповника или свежих?
Сушеных.
Добрый день.
По рецепту с кофе.
Скажите.
1. Когда добавлять сахар?
2. Если засыпать 300 грамм шиповника сушёного, то это достаточно большой объём. 0,5 л водки покрывает этот объём максимум на 2/3.
Это нормально?
1). На первом этапе.
2). Возьмите другую емкость или добавьте меньше ягод, водка должна полностью их покрывать.
Скажите пожалуйста. Мне кто-то сказал, что яблоки нельзя заливать водкой, что они при этом выделяют какую-то вредную кислоту. Это правда??? Я сделала две столовые ложки шиповника и два больших ароматных яблока, ну и пару пакетиков (фильтр-пакет) брусничного листа. Не знаю, что получится. Но вот про яблоки я бы хотела узнать.
Первый раз об этом слышу.
Анастасия, вы, вероятно, имеете ввиду яблочные косточки. Они содержат вещество, которое в желудке человека превращается в синильную кислоту. Это действительно очень опасный яд, но в косточках от 2 яблок этого вещества ничтожно мало, поэтому можно не переживать.
Скорее всего, речь о синильной кислоте, но она содержится в яблочный косточках. Если их убрать, то ничего плохого выделяться ни будет.
Даю всем любителям-изобретателям прекрасный рецепт идеального домашнего коньяка. Весной, когда начинается сокодвижение деревьев, находим в лесу 10-15 летние дубки (кудрявые). Это тот дуб, который на зиму не сбрасывает листья. Полностью сдираем кору. Она тонкая и светлозеленая. Сушим в тени. Сухая она стает коричневой. Кору 1,5 литра заливаем крепким самогоном до верха, закрываем крышкой.Через 1,5 недели получаем коньяк. Часть употребим для дегустации, а банку долить доверху и через 30 дней получим концентрат очень темного цвета, который добавлять в чистый самогон или водку по 1-2 ложки на пол литра. Банку с корой пополнять по мере расхода концентрата.
Здорово! Надо попробовать! Спасибо!!!
«Полностью сдираем кору», однако!
Доброе время суток! Какая будет пропорция ягод при использовании свежих ягод? Или все же лучше посушить?
Лучше хотя бы подвялить, в крайнем случае берите в полтора раза больше свежих.
Добрый день! Очень хочу добиться мягкости самогона, подскажите как? И какие виды очистки эффективнее всего?
Перегонка, очистка углем, вторая перегонка.
Спасибо за рецепты, сделал настойку, но 300 грамм шиповника ну очень много на 0,5 водки, и получилось очень приторной!!
Смотря какой шиповник, а сахар по вкусу.
Доброго времени!
Правильно ли я понял, что по первому рецепту на 5 литров водки понадобится 4 кг шиповника и 10 яблок? Не многовато?
Подойдет ли шиповник из аптеки?
И последний вопрос, возможно ли вместо сахара использовать мёд? Вкус напитка не испортится?
Спасибо!
Вы всё правильно поняли. Аптечный шиповник я не пробовал. Мед сделает вкус даже мягче.
Вот держите отличнейший рецепт! Берем 1 литр водки (качественного самогона), два граненных стакана отборного без мусора высушенного и промытого шиповника! Шиповник надо обжарить на сковороде (без масла конечно же), жарить до того момента пока не пойдёт первый запах горелого, сразу снять, дать остыть, засыпать в тару, залить алкоголем, закрыть, убрать в тёмное, но тёплое место на 10 дней (на 7 минимум) после процедить, добавить щепотку на кончике ножа ванили! Наслаждаться в дружественной компании не менее 3 человек!
Подскажите примерную крепость настойки шиповника с яблоком, при использовании разбавленного спирта 45-50 градусов?
Минус 3-5 градусов, это без воды и сахара.
Дело вкуса.
Сделал по рецепту с яблоком 0,75 водки и 400 грамм сухого шиповника. Через неделю шиповник разбух и по объему в банке его больше, чем жидкости. Плюс сама настойка уже сейчас очень тёмного насыщенного цвета. Стоит добавить водки до уровня шиповника?
Да, или уже сейчас попробовать вкус, если устраивает — профильтровать.
Уважаемый Alcofan, не помешает ли палочка корицы в первом рецепте? Можно добавить?
Если нравится, можете добавить.
Есть идея! Шиповник уменьшить, ложку фруктозы или мёда и имбиря свежего грамм 50, должно прокатить.
Прокатит на ура. Нет шиповника — сойдет боярышник. Мед или фруктоза без фанатизма, плюс не переборщить с имбирем. Делал стакан боярышника + 100 грамм имбиря + 3 ст. л. фруктозы на 3 л. Две недели достаточно.
День добрый! Что если добавить сушеных яблок?
Попробуйте, должно получится неплохо.
Шикарная настойка шиповника с кофе и цедрой апельсина, делаем второй год, но не строго по рецепту, лучше всякого коньяка, которые сейчас продают в магазинах, все в восторге!!!!
Что-то не похоже, что пол чайной ложки молотого кофе это 10 г. У меня почти полная столовая ложка получается.
Видимо, зависит от кофе, по весах всегда точнее получается.