Для приготовления домашней наливки из шиповника подойдут свежие, подвяленные, замороженные или сушеные ягоды. Лучший вариант – подвяленные или сушеные плоды, напиток получается насыщеннее. Свежие ягоды нужно хорошо помыть, замороженные – разморозить и обсушить, чтобы убрать излишки влаги.
Алкогольная основа – водка, разбавленный до 40-45 градусов этиловый спирт, недорогой коньяк (появляются интересные нотки дуба) или самогон. В последнем случае рекомендую предварительно очистить дистиллят углем или любым другим способом, чтобы убрать неприятный запах, перебивающий аромат наливки.
Ингредиенты:
- ягоды шиповника – 700 грамм свежих или 500 грамм сушеных (подвяленных);
- сахар – 400 грамм;
- водка (спирт, коньяк) – 0,5 литра.
Рецепт наливки из шиповника
1. Удалить плодоножки, каждую ягодку слегка надрезать у основания или проколоть.
2. Поместить шиповник в банку, засыпать сахаром, несколько раз встряхнуть.
3. Плотно закрыть крышкой, поставить на 10-14 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать.
4. Добавить водку, перемешать, герметично закрыть. Настаивать 15 дней. Раз в 3 дня интенсивно перемешивать или встряхивать.
5. Профильтровать домашнюю шиповниковую наливку через несколько слоев марли, разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.
6. Перед употреблением советую выдержать наливку в холодильнике или подвале 3-4 месяца, вкус заметно улучшится. Срок годности – до 5-ти лет.
(30)
Загрузка...
Шиповник (был вяленый) впитал больше половины водки. Это нормально? Или долить еще?
Нормально, потом отожмете.
Размороженный шиповник засыпаю в 3 литровую банку до крышки, и заливаю водкой 60-70 градусов, через 2-3 месяца настойку сливаю, шиповник пересыпаю сахаром и на 2 месяца в теплое место. Потом 2 субстанции смешиваю. Получается очень вкусный и тонизирующий лекарственный напиток. Оставшиеся ягоды повторно заливаю водкой и через 2-3 недели образуется почти такой же как и первый напиток. И так несколько раз до нового урожая. Интенсивность окраски и вкус каждый раз можно регулировать продолжительностью настаивания.
Прекрасный рецепт!!!! Большое спасибо, делаю уже три года.