Настойка графа Орлова запоминается мутноватым цветом и характерным чесночным ароматом, а во вкусе чеснок гармонично сочетается с нотками лавра и душистого перца. Получается крепкий мужской напиток для согрева и повышения аппетита. Приготовление займет всего сутки.
Историческая справка
Рецепт настойки появился в XVIII веке, когда у графа Алексея Орлова начались проблемы с желудком. Императрица Екатерина II собрала консилиум врачей для своего генерала, но они не смогли помочь. Ситуацию спас цирюльник графа – Ерофей, который долгое время жил в Китае в составе русской миссии, где научился готовить целебные снадобья. Настойка цирюльника поставила графа на ноги буквально за пару дней.
В 1770 году в качестве благодарности Ерофей получил от Орлова право готовить и продавать свои настойки по всей Российской империи. Еще одно знаменитое творение этого же цирюльника – настойка Ерофеич, названная в его честь.
Алексей Орлов был младшим братом Григория Орлова – фаворита Екатерины II. Алексей запомнился военными походами против Османской империи. Самым значительным его достижением была победа над турецким флотом в сражении при Чесме 26 июня 1770 года.
Классический рецепт настойки графа Орлова
Ингредиенты:
- чеснок – 5-6 зубчиков (средних);
- душистый перец – 10 горошин;
- лавровый лист – 2 штуки;
- мед – 1 чайная ложка;
- водка (самогон, спирт 40-45) – 0,5 л.
Чеснок должен быть ароматным, желательно из собственной грядки. Мед подойдет любой, оптимально жидкий или не сильно кристаллизованный, чтобы хорошо растворился в настое. В качестве алкогольной основы можно взять водку, зерновой или сахарный самогон двойной очистки или спирт 40-45% об.
Технология приготовления
1. Чеснок почистить и нарезать небольшими кружочками. Сложить в стеклянную бутылку или банку для настаивания.
2. Добавить душистый перец, лавровые листья и мед.
3. Влить алкогольную основу. Перемешать до полного растворения меда.
4. Герметично закрыть. Оставить на 1 день в темном помещении при комнатной температуре.
5. Готовую настойку Орлова профильтровать через несколько слоев марли, разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть.
6. Перед дегустацией оставить напиток в холодильнике на 1-2 часа для стабилизации вкуса.
Срок годности настойки графа Орлова при хранении вдали от прямых солнечных лучей – до 3 лет. Крепость – 37-38% об.
(35)
Загрузка...
«Рецепт настойки появился в XVII веке, когда у графа Алексея Орлова начались проблемы с желудком» — это сильно, товарищи. За лет этак 100 до рождения Алексея Орлова, он уже имел проблемы с желудком. Лучше и не пробовать готовить по таким «рецептам».
В статье была опечатка, спасибо, исправили. Но к рецепту это не имеет никакого отношения.
Рецепты на сайте классные. Исторические очерки не главный профиль, а интересное дополнение. Спасибо, Alcofan.
Попробовал сделать. Вкус, конечно, интересный. Как будто запил самогон огуречным рассолом. 2 в 1 🙂
По отзывам знакомых и на своем опыте чеснок не нужно чистить, он должен быть в кожуре.
Кинул туда кружок хрена. Кто будет готовить — советую. Даст на послевкусии интересный сдвиг. Короче, прикольно. Не пожалеете.