Питьевая настойка фенхеля на водке (самогоне)

25 июня 2021
домашняя настойка из фенхеля

Правильно сделанная настойка фенхеля запоминается коньячным цветом, нотками дуба, шоколада и кофе во вкусе, а также анисовым послевкусием. Оригинальный аромат и вкус порадуют любителей крепкого спиртного, которые хотят попробовать что-то новое. Напиток хорошо сочетается с мясными и рыбными закусками.

Семена фенхеля (внешним видом напоминают укроп) можно купить в магазине в отделе специй или в аптеке, разницы не будет. В качестве алкогольной основы подойдет водка, сахарный самогон двойной перегонки или разбавленный спирт.

В исходном состоянии фенхель имеет резкие нотки аниса, мяты и укропа одновременно. Такое сочетание не самое удачное для настойки, поэтому семена предварительно обжаривают, чтобы нивелировать аромат укропа с мятой и слегка «приглушить» анис.

семена фенхеля для настойки
Семена фенхеля

Рецепт настойки на фенхеле

Ингредиенты:

  • семена фенхеля – 3-5 г;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 л;
  • сахар – 10-15 г (по желанию).

При дозировке 5 г напиток получается концентрированным и насыщенным, поэтому любителям более легкого спиртного советую взять 3 г семян. Сахар немного смягчает вкус, но его можно не добавлять.

Технология приготовления

1. Фенхель обжарить на слабом огне на чистой сухой сковородке до кофейного цвета. Чем сильнее обжарка, тем отчетливее ноты древесины, кофе и шоколада. При этом важно, чтобы семена не подгорели, иначе появится горечь, поэтому мощность нагрева должна быть невысокой, а семена следует периодически перемешивать.

2. Охлажденный до комнатной температуры фенхель добавить в стеклянную емкость для настаивания, всыпать сахар и влить алкогольную основу (водку, спирт или самогон).

3. Герметично закрыть. Настаивать 5 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.

4. Готовую настойку процедить через марлю и разлить в бутылки для хранения. Оставить в холодильнике или подвале на 2 дня для стабилизации вкуса.

При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки на фенхеле – до 5-ти лет. Крепость – 38-40% об.

настойка фенхеля на самогоне

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter