Лимонная наливка с кофе имеет оригинальную технологию приготовления и запоминается легким цитрусовым ароматом с кофейными нотками и мягким лимонным вкусом. Сладость можно регулировать по своему усмотрению, делая как крепкий мужской вариант, так и сладкий женский.
Лимон должен иметь характерный стойкий цитрусовый аромат. Перед приготовлением важно проверить, что целый плод проходит через горлышко банки для настаивания. Чем больше зерен, тем насыщеннее в наливке будут кофейные нотки. Мед лучше добавлять жидкий, оптимально – цветочный.
Рецепт лимонной наливки
Ингредиенты:
- лимон – 1 штука (средний);
- кофейные зерна – 20-30 штук;
- водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л;
- сахар или мед – 50-200 г (по вкусу);
- вода – 50-150 мл (по желанию для снижения крепости).
Технология приготовления
1. Лимон обдать кипятком, промыть в теплой проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать с кожуры консервант, которым покрывают плоды для длительного хранения.
2. Воткнуть зерна кофе в кожицу лимона (по всей окружности плода). Для упрощения процесса сначала кожуру можно слегка проткнуть ножом.
3. Нашпигованный кофе лимон поместить в банку для настаивания, влить алкогольную основу. Герметично закрыть.
4. Настаивать 30 дней в темном помещении с комнатной температурой.
5. Готовый напиток процедить через 2-3 слоя марли, попробовать на вкус, по желанию подсластить сахаром или медом.
Также для снижения крепости можно сделать сахарный сироп: смешать в кастрюле воду и сахар в равных пропорциях, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, снимая пену с поверхности, затем убрать с плиты, охладить до комнатной температуры и добавить в настой.
6. Наливку из лимонов и кофе разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть, оставить в холодильнике или подвале на 1-2 дня для стабилизации вкуса (особенно если добавлялся сахар, мед или сироп).
Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней лимонной наливки – до 3-х лет. Крепость – 36-20% об.
(10)
Загрузка...
Замечательно! Завтра сделаю!
А не будет горчить? Лимон то целиком, вместе с белой кожурой.
Нет, не будет, кожура мело контактирует со спиртом.