В каком-то смысле вино является живым организмом, который проходит определенный цикл развития – рождение, молодость, зрелость и старение. На любом из этих этапов напиток может заболеть, в основном из-за нарушения технологии приготовления и неправильного хранения.
Болезни вина //alcofan.com/universalnaya-zakvaska-dlya-vina.html.