Классический молочный ликер

14 декабря 2012

как сделать молочный ликер

Домашние молочные ликеры относятся к женскому спиртному: имеют мягкий сливочный вкус, приятный аромат, легко пьются и хранятся в холодильнике длительное время. Но главное преимущество – простота приготовления. Мы рассмотрим рецепт ликера с молоком, который называется «Дамский коньяк». Чтобы сделать этот напиток, потребуется не больше 10 минут.
В качестве алкогольной основы вместо коньяка можно использовать хорошую магазинную водку или разбавленный до 40-45 градусов спирт, вкус почти не изменится. А вот к выбору молока нужно подходить тщательнее – советую взять парное высокой жирности.

Внимание! Даже слегка прокисшее молоко сразу же свернется, испортив весь напиток.

Ингредиенты:

  • коньяк (водка, спирт) – 0,5 литра;
  • свежее молоко – 0,6 литра;
  • сахар – 450 грамм;
  • лимон – 1 половинка (или четверть апельсина);
  • ванильный сахар – 10 грамм (не обязательно).

Рецепт молочного ликера

1. В двухлитровую банку или стеклянную бутылку (оптимальный объем емкости при соблюдении указанных пропорций) налить молоко, коньяк (водку) и засыпать сахар.

2. Половинку вымытого в горячей воде и вытертого насухо лимона (четверть апельсина), не очищая от кожуры, нарезать мелкими дольками и вместе с косточками положить в емкость.

3. Добавить ванильный сахар, перемешать.

4. Плотно закрыть крышкой. Выдерживать 11 дней в темном месте при комнатной температуре. Два раза в сутки (утром и вечером) встряхивать.

5. Процедить готовый молочный ликер через сито или марлю, чтобы избавиться от осадка.

6. Перелить напиток в бутылку и оставить на сутки в холодильнике для стабилизации вкуса. В качестве закуски отлично подойдет сладкая выпечка или фрукты. Срок хранения (обязательно в холодильнике) – до полугода. Крепость – 13-14%.

молочный ликер дома фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (30)
Загрузка...

Комментарии [24]

  • Как может не свернуться молоко при добавлении кислотной среды в молочную?? Хоть кипячёное хоть сырое молоко обязательно свернётся при добавлении лимона. Возможно у вас было порошковое молоко или вообще кефир, которое не свернулось.

  • При прочтении рецепта тоже подумал о том что белок, содержащийся в молоке, неминуемо свернется. Однако предварительно растворенный в молоке сахар и спирт должны выступить в роли консервантов. Если у автора все получилось, то рецепт имеет право на жизнь. Важно соблюдать пропорции ингредиентов и к качеству молока.
    Как только выберусь из тайги, обязательно воспользуюсь рецептом.

  • Поставил на сливках (22%), водке и апельсинах (нарезал кольцами). Настаивал 6 дней. При настаивании напиток разделился на 2 фракции — прозрачную (снизу), и собственно белую сверху. На вкус — отменно. Большое спасибо, Алкофан.

  • Отличный рецепт! Не постоянно готовлю на водке, но всегда использую только домашнее прокипяченное молоко, иногда режу целый лимон. Процеживаю через марлю. В итоге получается 1,200.

  • Спасибо за замечательный рецепт!
    Поставила на апельсинах, водке, дорогом магазинном молоке 3.2% и настоящей ванили. Получилось очень вкусно, хотя на мой взгляд крепковато. У напитка очень приятная кремовая текстура.

  • Попробовал. Молоко парное домашнее после добавления лимона створожилось 🙁

  • Все-таки ликер получается слишком крепким. Скажите, пожалуйста, чем можно его разбавить (если он уже готов)?

  • А правда, что можно использовать для создания данного ликера женское молоко? Или это байка из 90-х?

  • Подскажите, если смесь разделилась на фракции (белую и прозрачную), то пригоден ли напиток к употреблению после выдержки необходимого срока?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter