Любителям сладкого алкоголя с молочным привкусом предлагаю сделать сливочный ликер в домашних условиях. Рецепт простой и не требует редких ингредиентов. Еще одна важная особенность – напиток можно не настаивать, а переходить к дегустации сразу после приготовления. Желательно использовать выдержанное спиртное: виски, коньяк или ром, тогда появятся легкие дубильные нотки, которые прекрасно дополняют вкус кофе и сливок. Также подойдет водка, разбавленный спирт или самогон высокой степени очистки (без неприятного запаха).
Внимание! Вкус ликера сильно зависит от качества сливок: должны быть свежими и указанной жирности (допустима разница в 1-2%).
Ингредиенты:
- виски (ром, коньяк, водка) – 400 мл;
- сливки жирностью 10% – 300 мл;
- молотый кофе – 1 столовая ложка;
- ванильный сахар – 0,5 чайной ложки;
- сахар – 2-3 столовые ложки (по вкусу).
Рецепт сливочного ликера
1. Сливки нагреть на слабом огне, но не доводить до кипения, чтобы не свернулись.
2. Добавить сахар и кофе, перемешать до однородной консистенции. Снять с плиты. Накрыть крышкой и охладить до комнатной температуры.
3. Процедить смесь через марлю или сито.
4. Влить алкогольную основу (виски, ром или водку), перемешать. По желанию дополнительно подсластить сахаром.
5. Перелить в стеклянную бутылку или банку. Герметично закрыть. Через 2-3 часа в холодильнике напиток готов к употреблению. Срок годности домашнего сливочного ликера в холодильнике – 20-30 дней, но лучше готовить напиток небольшими партиями под конкретный повод и выпивать за пару дней. Крепость – 18-20%.
При расслоении (не влияет на качество) перед употреблением несколько раз взболтнуть.
Полная технология приготовления показана на видео.
С чем пить сливочный ликер
Самодельный или магазинный ликер подают в конце застолья на десерт, закуска соответствующая: фрукты, сладкая выпечка, мороженое. Сливочные ликеры пьют в чистом виде, поскольку они плохо сочетаются с другими напитками. Например, при смешивании с кислыми соками сливки быстро сворачиваются, а при разбавлении минеральной водой теряют вкус.
Единственное исключение – можно положить в бокал несколько кубиков льда. Еще один неплохой вариант – подать сливочный ликер к чаю или кофе.
(16)
Загрузка...
Скажите, а сахара достаточно в этом рецепте ликера? Может надо побольше, чем 2 столовые ложки на 700 мл жидкости?
Это дело вкуса, если любите очень сладкие ликеры — добавляйте больше сахара.
Лучше брать 20% сливки или 25% и поменьше водки добавлять — намного лучше получается.
Сделал, как по рецепту, но было очень много водки, что пить невозможно.
Я впервые делаю ликер, так и должно быть?
У каждого свой вкус.
Пропорция алкоголя невероятно завышена. Это не вопрос вкуса и пристрастий, это объективная истина.
В представлении большинства людей, напиток подобного класса должен быть другим. А вместо нежного благородного напитка мы получаем водку, слегка заправленную несладкими сливками.
Свернулся настой из сливок при добавлении алкоголя… Почему?
Думаю, сливки были испорчены.