Tamdhu (Тамду)

09 августа 2019
фото виски Тамбу

Tamdhu (Тамду) – один из немногих виски региона Спейсайд, который выдерживается исключительно в бочках из-под хереса. Пропитанная вином древесина вносит в напиток яркие ноты фруктов, специй и ванили. В последние годы бренд переживает второе рождение и стремительно набирает популярность. Винокурня принадлежит компании Ian MacLeod Distillers, которая занимает десятое место в рейтинге производителей шотландского виски.

Историческая справка

Завод в деревне Knockando построила в 1897 году группа предпринимателей во главе с Уильямом Грантом, директором Highland Distillers. Автором проекта стал Чарльз Дойг, знаменитый архитектор промышленных зданий, известный своими новаторскими идеями. Пресса того времени писала, что винокурня Tamdhu – одно из самых продуманных и эффективных предприятий Шотландии.

Завод работал вплоть до 1927 года, а затем производство пришлось законсервировать на целых 20 лет из-за общего кризиса, охватившего отрасль. В 1949 на вновь запущенном предприятии было установлено оборудование для соложения Saladin. Компания дольше всех в Шотландии изготавливала солод для собственных нужд.

В последующие годы производство наращивало обороты, а к середине 70-х объемы розлива виски увеличились втрое. В этот период были закуплены четыре новых перегонных куба, чтобы удовлетворить растущий спрос. Однако затем популярность шотландского виски пошла на спад, и в 2010 году завод вновь остановился.

Период бездействия продолжался недолго – в конце 2011 года винокурню выкупила компания Ian MacLeod Distillers. Новые владельцы установили четыре новых бродильных емкости, построили новые склады и открыли центр для посетителей. Первый розлив после реконструкции состоялся в 2013 году, с тех пор регулярно выходят новые релизы с большим сроком выдержки. Предприятие выпускает 2,5 млн литров виски в год.

Особенности производства

Немаловажную роль во вкусе Tamdhu играет чистая вода из одноименного источника, который находится неподалеку от предприятия. Ячмень смешивают с горячей водой в емкости, рассчитанной на 11,85 т сырья. Возраст оборудования – более полувека. Ферментация проходит в девяти бродильных чанах из орегонской сосны. На заводе установлены шесть медных перегонных кубов с короткими и широкими шеями. На винокурне отдают предпочтение бочкам из-под хереса Oloroso, которые привозят из Испании по реке Спейсайд.

Награды

В портфеле бренда – множество наград на международных конкурсах. Среди достижений последних лет – золотые медали на конкурсах:

  • International Spirits Challenge, Лондон – 2017, 2018;
  • Scotch Whisky Masters, Лондон – 2019;
  • San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско – 2016, 2018, 2019;
  • The Spirits Business, Лондон – 2019.

Интересные факты

  1. Самый старый виски Tamdhu с возрастом 50 лет был разлит в 2017 году. Спирты выдерживались в хересных бочках с 1963 года. Партия была ограничена – в продажу поступило всего лишь 100 бутылок.
  2. В 2018 компания участвовала в мероприятиях, посвященных празднованию Недели хереса, которая ежегодно проходит в Испании с 8 по 14 октября. На празднике была представлена целая серия фильмов об особенностях изготовления хересных бочек и выдержке виски.

Виды виски Тамду

Tamdhu 10 Year Old, 40%

Виски золотистого цвета с десятилетней выдержкой доступен только покупателям Великобритании и России. В густом аромате чувствуются ваниль, миндаль, дуб и корица. Вкус раскрывается винными, фруктовыми и древесными нотами, на финише дымные оттенки становятся ярче.

Tamdhu 12 Year Old, 43%

Темно-золотистый напиток отличается богатым ароматом, в котором смешиваются оттенки свежей выпечки, сухофруктов, апельсинов и мяты. Вкус шелковистый, с нотками банана, бисквита и ягодного джема. Для послевкусия характерны пряные, фруктовые и дымные тона.

Tamdhu 15 Year Old, 46%

Янтарный виски с ароматом яблочного пирога, смородины, апельсинов и фенхеля. В сливочном вкусе присутствуют спелые абрикосы, малина, лимонный пирог и миндаль. В завершение доминируют ваниль и херес.

фото ассортимента виски Тамбу

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter