Tamdhu (Тамду) – один из немногих виски региона Спейсайд, который выдерживается исключительно в бочках из-под хереса. Пропитанная вином древесина вносит в напиток яркие ноты фруктов, специй и ванили. В последние годы бренд переживает второе рождение и стремительно набирает популярность. Винокурня принадлежит компании Ian MacLeod Distillers, которая занимает десятое место в рейтинге производителей шотландского виски.
Историческая справка
Завод в деревне Knockando построила в 1897 году группа предпринимателей во главе с Уильямом Грантом, директором Highland Distillers. Автором проекта стал Чарльз Дойг, знаменитый архитектор промышленных зданий, известный своими новаторскими идеями. Пресса того времени писала, что винокурня Tamdhu – одно из самых продуманных и эффективных предприятий Шотландии.
Завод работал вплоть до 1927 года, а затем производство пришлось законсервировать на целых 20 лет из-за общего кризиса, охватившего отрасль. В 1949 на вновь запущенном предприятии было установлено оборудование для соложения Saladin. Компания дольше всех в Шотландии изготавливала солод для собственных нужд.
В последующие годы производство наращивало обороты, а к середине 70-х объемы розлива виски увеличились втрое. В этот период были закуплены четыре новых перегонных куба, чтобы удовлетворить растущий спрос. Однако затем популярность шотландского виски пошла на спад, и в 2010 году завод вновь остановился.
Период бездействия продолжался недолго – в конце 2011 года винокурню выкупила компания Ian MacLeod Distillers. Новые владельцы установили четыре новых бродильных емкости, построили новые склады и открыли центр для посетителей. Первый розлив после реконструкции состоялся в 2013 году, с тех пор регулярно выходят новые релизы с большим сроком выдержки. Предприятие выпускает 2,5 млн литров виски в год.
Особенности производства
Немаловажную роль во вкусе Tamdhu играет чистая вода из одноименного источника, который находится неподалеку от предприятия. Ячмень смешивают с горячей водой в емкости, рассчитанной на 11,85 т сырья. Возраст оборудования – более полувека. Ферментация проходит в девяти бродильных чанах из орегонской сосны. На заводе установлены шесть медных перегонных кубов с короткими и широкими шеями. На винокурне отдают предпочтение бочкам из-под хереса Oloroso, которые привозят из Испании по реке Спейсайд.
Награды
В портфеле бренда – множество наград на международных конкурсах. Среди достижений последних лет – золотые медали на конкурсах:
- International Spirits Challenge, Лондон – 2017, 2018;
- Scotch Whisky Masters, Лондон – 2019;
- San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско – 2016, 2018, 2019;
- The Spirits Business, Лондон – 2019.
Интересные факты
- Самый старый виски Tamdhu с возрастом 50 лет был разлит в 2017 году. Спирты выдерживались в хересных бочках с 1963 года. Партия была ограничена – в продажу поступило всего лишь 100 бутылок.
- В 2018 компания участвовала в мероприятиях, посвященных празднованию Недели хереса, которая ежегодно проходит в Испании с 8 по 14 октября. На празднике была представлена целая серия фильмов об особенностях изготовления хересных бочек и выдержке виски.
Виды виски Тамду
Tamdhu 10 Year Old, 40%
Виски золотистого цвета с десятилетней выдержкой доступен только покупателям Великобритании и России. В густом аромате чувствуются ваниль, миндаль, дуб и корица. Вкус раскрывается винными, фруктовыми и древесными нотами, на финише дымные оттенки становятся ярче.
Tamdhu 12 Year Old, 43%
Темно-золотистый напиток отличается богатым ароматом, в котором смешиваются оттенки свежей выпечки, сухофруктов, апельсинов и мяты. Вкус шелковистый, с нотками банана, бисквита и ягодного джема. Для послевкусия характерны пряные, фруктовые и дымные тона.
Tamdhu 15 Year Old, 46%
Янтарный виски с ароматом яблочного пирога, смородины, апельсинов и фенхеля. В сливочном вкусе присутствуют спелые абрикосы, малина, лимонный пирог и миндаль. В завершение доминируют ваниль и херес.
Загрузка...