Springbank (Спрингбанк)

02 января 2020
виски Спрингбанк

Springbank (Спрингбэнк) — одна их трех дистиллерий, сохранившихся в Кэмпбелтауне. Город когда-то был центром винокуренного производства Шотландии, но кризис и «Сухой закон» привели к закрытию подавляющего большинства заводов. Предприятие примечательно тем, что производит виски сразу в трех стилях — Highland, Island и Lowland. Ассортимент Springbank разнообразный — в него входят сорта с выдержкой от 10 лет до 21 года и однобочковые винтажные розливы.

Историческая справка

В начале XIX века в Кемпбелтауне и его окрестностях процветала нелегальная перегонка виски. Винокурня Springbank была построена на месте подпольного завода в 1828 году, когда ее владелец Арчибальд Митчелл получил лицензию на производство алкоголя. В этот период город считался самым богатым во всей Великобритании — на его территории к началу нового столетия работало около тридцати дистиллерий.

На рубеже веков вкусы потребителей изменились, и завод перешел на производство более легкого виски без сильного торфяного аромата. Спрос на алкоголь постепенно снижался в связи с Первой мировой войной, и вскоре после введения запрета на спиртное в США винокурня временно приостановила работу. Период бездействия продолжался до 1933 года, после этого производственные мощности были вновь запущены. К этому моменту в городе осталось всего две действующих дистиллерии.

В дальнейшем завод пережил еще одно закрытие в 1980-х, простой продолжался восемь лет. Владелец Хедли Райт решил сосредоточится на полном цикле производства виски от соложения до розлива. Понадобилось около десяти лет, чтобы окончательно определиться с ассортиментом, после чего виски Springbank приобрел статус культового. Винокурня одна из немногих в Шотландии остается семейным предприятием, руководит компанией пятое поколение семьи Митчелл.

Особенности производства

Солодовни были открыты в 1992 году, компания закупает ячмень у шотландских фермеров. В производстве используют как обычный, так и окуренный торфом солод. Аламбики необычной конструкции рассчитаны на перегонку 6000 литров спирта. Дистилляция проводится по-разному в зависимости от вида виски — Springbank перегоняют два с половиной раза, Longrow дважды, а Hazelburn —трижды. Спирты выдерживают преимущественно в бочках из-под бурбона и хереса. На предприятии работает собственная линия розлива, что редко встречается на шотландских винокурнях.

Интересные факты

  1. Торф на предприятие привозят с острова Айла, где месторождения богаты мхом и ароматным вереском. Окуривание продолжается от 30 до 48 часов в зависимости от сорта виски.
  2. В 2013 году винокурня продала самую дорогую за всю свою историю бутылку виски. Напиток, дистиллированный в 1919 году, приобрел китайский коллекционер за 50 000 фунтов стерлингов.

Виды виски Спрингбанк

Классическая коллекция Springbank включает пять видов виски. В производство идет слегка торфяной ячмень, спирты отличает маслянистая структура и деликатный фруктовый вкус. Выдержка проходит в комбинации бурбоновых и хересных бочек.

Springbank 10 Years Old, 46%

Самый популярный сорт производят без использования холодной фильтрации и добавления красителей. В аромате доминирует груша, к которой добавляются оттенки дыма и солода. Букет хорошо сбалансирован, чувствуются мускатный орех, корица, ваниль и дуб. Послевкусие сладкое и продолжительное.

виды виски Спрингбанк

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter