Springbank (Спрингбэнк) — одна их трех дистиллерий, сохранившихся в Кэмпбелтауне. Город когда-то был центром винокуренного производства Шотландии, но кризис и «Сухой закон» привели к закрытию подавляющего большинства заводов. Предприятие примечательно тем, что производит виски сразу в трех стилях — Highland, Island и Lowland. Ассортимент Springbank разнообразный — в него входят сорта с выдержкой от 10 лет до 21 года и однобочковые винтажные розливы.
Историческая справка
В начале XIX века в Кемпбелтауне и его окрестностях процветала нелегальная перегонка виски. Винокурня Springbank была построена на месте подпольного завода в 1828 году, когда ее владелец Арчибальд Митчелл получил лицензию на производство алкоголя. В этот период город считался самым богатым во всей Великобритании — на его территории к началу нового столетия работало около тридцати дистиллерий.
На рубеже веков вкусы потребителей изменились, и завод перешел на производство более легкого виски без сильного торфяного аромата. Спрос на алкоголь постепенно снижался в связи с Первой мировой войной, и вскоре после введения запрета на спиртное в США винокурня временно приостановила работу. Период бездействия продолжался до 1933 года, после этого производственные мощности были вновь запущены. К этому моменту в городе осталось всего две действующих дистиллерии.
В дальнейшем завод пережил еще одно закрытие в 1980-х, простой продолжался восемь лет. Владелец Хедли Райт решил сосредоточится на полном цикле производства виски от соложения до розлива. Понадобилось около десяти лет, чтобы окончательно определиться с ассортиментом, после чего виски Springbank приобрел статус культового. Винокурня одна из немногих в Шотландии остается семейным предприятием, руководит компанией пятое поколение семьи Митчелл.
Особенности производства
Солодовни были открыты в 1992 году, компания закупает ячмень у шотландских фермеров. В производстве используют как обычный, так и окуренный торфом солод. Аламбики необычной конструкции рассчитаны на перегонку 6000 литров спирта. Дистилляция проводится по-разному в зависимости от вида виски — Springbank перегоняют два с половиной раза, Longrow дважды, а Hazelburn —трижды. Спирты выдерживают преимущественно в бочках из-под бурбона и хереса. На предприятии работает собственная линия розлива, что редко встречается на шотландских винокурнях.
Интересные факты
- Торф на предприятие привозят с острова Айла, где месторождения богаты мхом и ароматным вереском. Окуривание продолжается от 30 до 48 часов в зависимости от сорта виски.
- В 2013 году винокурня продала самую дорогую за всю свою историю бутылку виски. Напиток, дистиллированный в 1919 году, приобрел китайский коллекционер за 50 000 фунтов стерлингов.
Виды виски Спрингбанк
Классическая коллекция Springbank включает пять видов виски. В производство идет слегка торфяной ячмень, спирты отличает маслянистая структура и деликатный фруктовый вкус. Выдержка проходит в комбинации бурбоновых и хересных бочек.
Springbank 10 Years Old, 46%
Самый популярный сорт производят без использования холодной фильтрации и добавления красителей. В аромате доминирует груша, к которой добавляются оттенки дыма и солода. Букет хорошо сбалансирован, чувствуются мускатный орех, корица, ваниль и дуб. Послевкусие сладкое и продолжительное.
Загрузка...