Спейберн – односолодовый виски из шотландского региона Спейсайд. Оригинальный вкус напитку придают местный солод и родниковая вода. Завод в городе Аберлоре – одно из пяти предприятий компании Inver House Distillers Limited. Винокурня успешно работает уже более ста двадцати лет. Speyburn входит в десятку самых продаваемых виски в США.
Историческая справка
Завод Speyburn Distillery построен компанией John Hopkins & Company в 1897 году. В разработке проекта принимал участие архитектор Чарльз Дойг, известный своими нетрадиционными решениями. Визитная карточка дизайнера – вентиляционное отверстие для заводской печи в виде пагоды. Планировка здания сохранилась до наших дней.
В 1916 году компания сменила собственника, а в 1934 году производство было остановлено на целых восемь лет в связи с тем, что в местечке квартировали два артиллерийских полка, но затем возобновилось в полной мере. Собственная солодовня работала вплоть до конца 60-х, после ее закрытия завод перешел на покупное сырье. В 1991 завод приобрела компания Inver House Distillers Limited. Большая часть продукции Speyburn идет на экспорт в США.
Особенности производства
На производстве мало что изменилось за последние 100 лет. Вода по-прежнему поступает из источника Гранти Берн, притока реки Спей. Завод спроектирован очень компактно – помещения расположены на нескольких уровнях, что позволяет экономить пространство. Для брожения используется шесть емкостей из орегонской сосны, объемом 25 тысяч литров каждая. Дистилляция проходит в медных кубах, общая длина труб составляет 100 м. 80% полученных спиртов отправляют на предприятие в городе Эйрдри, оставшийся дистиллят разливают в деревянные бочки и помещают на склады для выдержки.
Награды
Виски Speyburn завоевал золотые медали на конкурсах:
- International Wine and Spirit Competition 2017;
- International Spirits Challenge 2016, 2017;
- San Francisco World Spirits Competition 2017, 2018;
- New York International Spirits Competition 2017.
Интересный факт
Владельцы завода стремились выпустить свой первый виски сразу после основания – к юбилею королевы Виктории. Однако со строительством вышла задержка – окна и двери не были готовы к назначенному сроку. Это не остановило руководство компании, и рабочим вискикурни пришлось трудиться в верхней одежде, чтобы спастись от холода и пронизывающего ветра. Однако цель была достигнута – первую партию виски удалось разлить к дате празднования.
Виды виски Спейберн
Speyburn Bradan Orach, 40%
Классический солодовый скотч, выдержанный в бочках из-под бурбона. Название переводится с гэльского языка как «золотой лосось». Цвет напитка – янтарно-золотистый. В аромате преобладают яблочные и цитрусовые оттенки. Вкус тонкий и свежий с медово-ванильными нотками, на финише чувствуются пряности. Самый яркий представитель линейки Speyburn завоевал порядка десяти медалей на дегустационных конкурсах.
Speyburn 10 years old, 40%
Напиток цвета светлого золота с янтарными отблесками выдержан в бочках из американского дуба, где хранились шерри и бурбон. Аромат – фруктовый с легкой примесью лимонной цедры. В мягком вкусе присутствуют солод и леденцы, в завершение присоединяются дымные оттенки.
Speyburn 15 years old, 46%
Выдерживается 15 лет в бочках из американского и испанского дуба, которые придают напитку темно-янтарный цвет. В аромате доминирует горький шоколад, который оттеняют нотки сухофруктов и лимона. Вкусовая гамма объединяет апельсиновые, ванильные и имбирные тона. Виски получил отличную оценку и высокие 92 балла от экспертов на конкурсе Ultimate Spirits Challenge 2018.
Speyburn Solera 25 years old, 46,3%
Виски выдерживают в бочках из-под хереса, где напиток приобретает аромат ягодного чая, к которому примешиваются запахи ванили, лимона и мяты. На старте чувствуется фруктовая кислинка, которая сменяется легкой горечью дуба и миндаля. Послевкусие долгое, с приятной медовой сладостью.
Загрузка...