Шотландский бленд «Дабл Тауэр» создали купажисты Loch Lomond Distillers в 2011 году. И уже в 2013-м он появился на международном рынке. Дизайн прямоугольной бутылки и выразительной этикетки традиционный: стилистика написания и шрифты, золотая окантовка, цветовая гамма и герб Шотландии с клетчатой ленточкой — всё это характерные для оформления шотландских напитков черты. Способ изготовления напитка тоже традиционный, а вот цветочный аромат уникален — лёгкий и свежий, он пришёлся по вкусу любителям блендов и сделал виски узнаваемым.
Историческая справка. Винокуренный завод Loch Lomond построил в 1965 году на южном берегу озера Ломонд предприниматель Дункан Томас, глава компании American Barton Brands. На нём, в отличие от большинства шотландских винокурен с парным количеством, установили три перегонных куба и стали работать над несколькими сингл молтами сразу. Что тоже не характерно для шотландских заводов, обычно они производят один односолодовый скотч, который становится основой для всех купажей.
Развернуть на полную мощь производство не успели из-за экономического кризиса, в 1984 году винокурню закрыли, а в 1987 году продали со всеми запасами спиртов Сэнди Буллоку и его компании Glen Catrine Bonded Warehouse Ltd. В то время компания специализировалась на торговле алкоголем, а Loch Lomond должен был стать первым шагом на пути создания собственных купажей.
В 1993 году на винокурне установили оборудование для производства зернового виски, тем самым воплотив мечту каждого купажиста —выпускать и зерновые, и солодовые спирты на одном винокуренном заводе современных технологий и новаторских решений.
На этом реорганизация не закончилась, сегодня оборудование предприятия состоит из двух традиционных перегонных кубов из меди, шести оригинальных кубов lomond stills, куба и колонны для зернового виски. И это позволяет винокуренному заводу ежегодно производить 18 миллионов литров зернового спирта и 5 миллионов солодового крепостью около 90%.
Даже когда в 1997 году на предприятии случился пожар и уничтожил треть миллиона литров виски, компания не разорилась и продолжила работу по созданию новых напитков. Правда, в 2015 году Сэнди Буллок продал Loch Lomond и другие свои активы компании Exponent Private Equite, получив за винокурню 210 миллионов фунтов стерлингов. Новые владельцы потратили на модернизацию производства ещё 15 миллионов фунтов и запустили новую линейку Inchmurrin, виски, названного в честь центрального острова озера Ломонд. И на этом купажисты второго по величине предприятия Шотландии останавливаться не намерены. Как сказал Master Blend винокуренного завода Джеймс Таскер: «У компании светлое будущее, а у нас миллион идей».
Дегустационные особенности «Дабл Тауэр»
Скотч Double Tower создан из спиртов, не менее пяти лет выдержанных в дубовых бочонках из-под бурбона. «Двойная башня» имеет традиционную крепость купажированных виски — 40% и характерный янтарный цвет, в солнечных лучах приобретающий цвет золота.
У бленда очень лёгкий и нежный цветочный аромат, в котором слышны ноты пармской фиалки, вереска, яблоневого цвета, ванили и миндаля. Вкус напитка многогранный, округлый, с оттенками яблока, ячменного солода, верескового мёда и торфяного дыма. Краткое послевкусие с тонами сухофруктов и копчёного чернослива.
Бармены и рестораторы рекомендуют «Дабл Тауэр» в качестве аперитива со льдом или содовой и в качестве дижестива — чистым или с небольшим количеством ледяной воды. Бленд прекрасно сочетается с фруктами и кофе, иногда его подают к шоколадным десертам. Из-за необычного для виски аромата скотч не используют в коктейлях и не смешивают с колой, он хорош сам по себе.
(5)
Загрузка...