Bruichladdich (Брукладди)

06 апреля 2019
фото виски Брукладди

Брукладди – односолодовый шотландский виски премиум-класса, который изготавливают на старинном оборудовании по классическим технологиям. Производство находится на острове Айла, центре алкогольной отрасли Шотландии. Название переводится с кельтского как «каменное побережье». Бренд принадлежит французской компании Remy Cointreau, которая выпускает под маркой Bruichladdich несколько сортов виски и сухой джин.

Историческая справка

Компания основана в 1881 братьями Харви на шотландском острове Айла – родине односолодового виски. Предприятие было построено с нуля с учетом всех технологических новшеств того времени. Это выгодно отличало Bruichladdich от других производителей, которые чаще всего располагались в зданиях старых ферм. Спирт перегоняли в высоких кубах необычной формы с узким горлом. Конструкция позволяла получать продукт высокого качества с примечательными вкусовыми характеристиками.

В 1934 году на предприятии произошел пожар, уничтоживший большую часть цехов. В последующие десятилетия вискикурня переживала упадок, а в 1994-м производство было остановлено. В 2000-е годы компанией заинтересовались французские инвесторы, которым удалось возродить старинное предприятие. В 2012-м бренд был выкуплен Remy Cointreau, а год спустя завод уже работал на полную мощность.

фото логотипа Брукладди

Особенности производства

Особое внимание в Bruichladdich уделяют качеству ячменя. Большая часть поставщиков растительного сырья – фермеры острова Айла. В компании постоянно экспериментируют с разными видами солода, стараясь получить новые вкусы. Все операции на предприятии проводятся вручную, а для перегонки используется оборудование, сохранившееся со времен викторианской эпохи.

Bruichladdich – односолодовый виски без дымных нот. Напиток изготавливают по классической технологии без холодной фильтрации и красителей. Для каждого вида виски применяют свой сорт ячменя. Брожение проходит в старинных чанах из орегонской сосны. Натуральные масла и сложные эфиры удаляют во время перегонки в кубах объемом 23 тыс. литров каждый. Полученный виски выдерживают в дубовых бочках, которые подбирают индивидуально для каждой партии.

Интересные факты

  1. На заводе установлены веб-камеры, с помощью которых любой желающий может наблюдать за процессом изготовления виски: заглянуть в зал перегонки, ознакомиться процессом розлива и полюбоваться ландшафтом вблизи предприятия.
  2. Bruichladdich X4 Quadrupled Whiskey с содержанием спирта 92% считается одним из самых крепких алкогольных напитков в мире. Виски изготовлен по старинному шотландскому рецепту, первая партия была помещена в бочки сроком на 10 лет в 2006 году. Напиток при передозировке может вызвать остановку дыхания, поэтому рекомендуемая доза – не более трех столовых ложек.

Виды виски Брукладди

Bruichladdich The Classic Laddie, 50%

Односолодовый виски выдержан в бочках из американского дуба, специально подобранных главным дистиллером компании Адамом Ханнетом. Изготовлен из шотландского ячменя. Цвет напитка напоминает оттенки спелого колоса. К яркому аромату полевых цветов примешиваются карамельные ноты. При смешивании с водой на первый план выходят цитрусовые и мед. Во вкусе прослеживается комбинация фруктовых, солодовых и древесных оттенков.

Bruichladdich Bere Barley 2008, 50%

Лимитированная серия виски, партия включает 18 тыс. бутылок. Создан из ячменя сорта Bere, одного из самых распространенных в Шотландии. После выдержки напиток приобретает глубокий вкус зеленых фруктов и солода. На финише чувствуется медовая сладость. В аромате выделяются нотки жимолости.

Bruichladdich Organic 2009, 50%

Эко-виски на основе ячменя, выращенного натуральным способом без искусственных удобрений и пестицидов. Урожай на ферме собирают один раз в семь лет. Напиток песочного цвета с богатым букетом, включающим запахи цитрусовых, цветов и пряностей. Вкус – сливочный с зерновыми оттенками.

Bruichladdich Islay Barley 2011, 50%

Ячмень для этого виски был выращен на шести фермах, расположенных в западной и центральной части острова Айла. Вода поступает из местных природных источников. Это шестой выпуск в серии Islay Barley. Купаж дополнительно выдержан в течение полугода после составления. Напиток соломенного цвета с ароматом цветов и фруктов. Во вкусе выделяются оттенки спелой груши, манго, абрикосов, яблок и крыжовника.

Bruichladdich NB, 49,5%

Элитный сорт виски с возрастом 27 лет выпущен ограниченной партией в 12 тыс. бутылок. Последние десять лет напиток выдерживали в бочках из французского дуба. Создан на основе классических сортов ячменя и родниковой нефильтрованной воды. В ароматическом букете смешаны запахи красных ягод, цукатов и сухофруктов. Вкусовая гамма многогранная – на старте преобладают курага и древесина, которые сменяются глубокими шоколадными и гвоздичными тонами.

фото ассортимента виски Брукладди

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter