Односолодовые виски считаются вершиной мастерства лучших шотландских винокурен. Эти напитки стоят немалых денег, но ценители готовы за них платить, так как именно они обладают оригинальным вкусом, которого нет в «массовых» сортах. Мы рассмотрим отличия и особенности односолодовых виски, регионы их производства и самые известные марки, ставшие лучшими в мире.
Односолодовый виски (single malt whisky) – это элитный вид виски крепостью 40-43%, который производится и разливается в бутылки на одной винокурне. В отличие от купажированных виски, односолодовые делают только из воды и ячменного солода (проросших ячменных зерен) без использования других зерновых спиртов низкого качества. В результате напиток каждого производителя имеет оригинальный запах и вкус.
По классическому рецепту дистилляция односолодового виски осуществляется два раза в специальных медных перегонных кубах. Только несколько винокурен Шотландии на законодательном уровне имеют право тройной дистилляции.
Согласно установленным правилам односолодовый виски можно продавать после 3-х лет выдержки. Но большинство производителей выдерживают его от 8 до 15 лет. Этого времени достаточно для формирования неповторимого ароматического букета.

В некоторых случаях для получения односолодового виски производитель смешивает несколько сортов напитка разной выдержки и крепости. При этом на бутылке обязательно указывается возраст самого молодого спирта.
Регионы
Односолодовый виски появился в Шотландии примерно в конце XVIII века, с тех пор он завоевал популярность во всем мире. В первую очередь вкус напитка зависит от региона производства. В Шотландии этот вид виски производят в следующих регионах:
1. Speyside – в этой местности протекает река Спей, обеспечивающая винокурни достаточным количеством кристально чистой воды необходимой для производства. Именно в Speyside больше всего винокурен, производящих односолодовй виски. Самые известные марки этого региона: «Speyside», «Drumguish», «Great Glen», «Glentromie», «Glenross», «Scottish Prince», «The Dirk» и «Private Cellar».
2. Highland – горная местность, являющаяся родиной односолодового скотча следующих марок: «Dalmore», «Glenmorangie», «Oban», «Glen-doyne» и «Glendronach». Марка «Oban» выпускается с 1794 года и считается одной из старейших в стране.
3. Lowland – на этих шотландских низменностях односолодовый виски дистиллируют три раза. В результате тройной дистилляции напиток становится более мягким, чем обычные сорта. Самыми популярными марками этого региона являются «Ladyburn», «Rosenbank», «Auchentosham» и «Littlemill».
4. Островная часть Шотландии – здесь также производятся многие известные марки односолодового виски. Среди них: «Laphroaig», «Arran», «Talisker», «Highland Park», «Scapa», «Tober-mory» и «Isle of Jura». Отличительной особенностью островных односолодовых виски является запах моря и торфа. Их покупают истинные ценители спиртного.






Lagavulin — упомянуть островные виски без него… это несколько озадачивает :).